Garbanzos y alubias en cascote

Antonia García Fernández
Antonia García Fernández @antoniasevilla
Dos Hermanas, Sevilla

🔸A quien le guste la verdura, puede echarla en juliana y no pasarla por la batidora.
🔸En este caso os recomiendo, refreírlas unos 8 o 10 minutos, antes de volver a echar las alubias por segunda vez.
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Ingredientes

1 hora +ó-
4 raciones
  1. 2 puñadosalubias blancas (Ponemos las alubias en remojo el día anterior con un poco de sal y bastante agua)
  2. 4 puñadosgarbanzos (Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior con un poco de sal, bicarbonato y bastante agua)
  3. 1/2cebolla grande
  4. 1pimiento
  5. 1tomate
  6. 1papa chica
  7. 1 puñadozanahorias baby o en rodajas
  8. 1 dienteajo y aceite
  9. pimentón dulce y sal
  10. 1 l.agua
  11. 1 pastillacaldo de carne(Avecrem)
  12. 2Chorizos Asturianos Chico o chorizo y morcilla

Paso a paso

1 hora +ó-
  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Primero ponemos en la olla a presión sin tapar las alubias con el agua de haber estado en remojo, cuando hierva y salga toda la espuma, se pasa a un colador y se enjuaga muy bien debajo del grifo. Se vuelve a echar otra vez en la olla con 1 l. de agua fría y se deja que hierva.

  3. 3

    Mientras pasamos los garbanzos al colador y los enjuagamos también muy bien para quitarle el bicarbonato, y cuando las alubias estén hirviendo se le añade los garbanzos.

  4. 4

    Se le echa una cucharita de pimentón dulce, la pastilla de caldo de carne (Avecrem) desmenuzada, sal, el chorizo troceado y sin pellejo y el aceite, y se remueve todo muy bien.

  5. 5

    Después se coloca encima, las verduras limpias y en dos trozos grandes, menos el ajo y las zanahorias baby que se le echa entero.

  6. 6

    Tapar la olla a presión y se pone al máximo de potencia y cuando empiece a echar vapor se baja a la mitad y se deja cocer durante unos 20 minutos. (esto siempre calcularlo según la olla que cada uno tiene). Probar que los garbanzos y alubias estén tiernas.

  7. 7

    Se saca toda la verdura y se pasa por la batidora y se le añade al guiso después.

  8. 8

    Sugerencia:

  9. 9

    A quien le guste la verdura, puede echarla en juliana y no pasarla por la batidora.

  10. 10

    En este caso os recomiendo, refreírlas unos 8 o 10 minutos, antes de volver a echar las alubias por segunda vez.

  11. 11

    A mí me gustan pero a mis hijos no, por eso lo paso por la batidora, es la única forma que se tomen la verdura.

  12. 12

    Quien no digiera muy bien el pellejo de las alubias y garbanzos también puede pasarlo por la batidora y hacer una crema.

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Antonia García Fernández
Dos Hermanas, Sevilla
🔸Administrativa durante más de 33 años, lo deje por padecer de Fibromialgia, Autónoma de Librería Ender y ya estoy jubilada.🔸Mi pasión es cocinar y soy la tonta de las recetas.🔸También tienes disponibles mis recetas en EBOOK y TAPA BLANDA😊enhttps://www.amazon.es/s?k=el+comer+es+un+placer+de+Antonia+garcia+fernandezz🔸Puedes seguirme en Mi último blog😊en http://www.divertimundo.es/elrinconcito/donde tienes los enlaces en la parte derecha a mis blog y páginas web de recetas😊en Facebook https://www.facebook.com/comeresunplace/😊en Instagram https://www.instagram.com/antonia.gar...😊en Cookpad https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/26565556/recetas😊en mi YouTube https://www.youtube.com/channel/UC8_ClM0xtTloXbLl7Hiv0Fg
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