Garbanzos con coles
Este fin de semana viajamos a Málaga con el #weekendtour y elaboramos su potaje con coles. Aquí os presento el mío que hago a mi manera.
Garbanzos con coles
Este fin de semana viajamos a Málaga con el #weekendtour y elaboramos su potaje con coles. Aquí os presento el mío que hago a mi manera.
Paso a paso
- 1
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.
- 2
Poner en la olla rápida los garbanzos escurridos, la carne, el tocino y la costilla, el laurel, cubrir de agua y poner a fuego fuerte.
Cuando empiecen a salir las impurezas, desespumar. - 3
Tapar la olla y cuando empiece a pitar (salir el vapor) cocer durante 25 min.
- 4
Mientras, cocer en un cazo con agua y un chorreón de vino, el chorizo y la morcilla negra, durante 10 o 15 min a fuego medio. Reservar.
- 5
Lavar y partir las coles. Reservar.
- 6
Cuando haya salido el vapor de la olla, abrirla y añadir las coles, y el pimentón, dejar cocer a fuego medio hasta que estén tiernas.
- 7
Mientras en un mortero majar los ajos pelados con sal, añadir los clavos, pimienta y unos granos de cominos y majar nuevamente.
- 8
Agregar el majado a la olla, el chorizo y la morcilla, remover y dejar 5 min más a fuego medio para que se mezclen los sabores.
- 9
Sacar la carne, tocino y chorizo, morcilla en un plato para que cada comensal se sirva en su plato. Servir los garbanzos con coles en cada plato.
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