Arroz de sepia y acelga exótico
Conforme bajan las temperaturas la tradicional paella va siendo sustituida por arroces de cuchara calentitos que apetecen más 😋🥄
Utilizamos verduras del huerto y de temporada como son ahora la acelga, la col,...
Exótico porque utilizamos ingredientes diferentes a los normales como chayote, que puede ser sustituido por patata o calabacín, cúrcuma, sustituto del azafrán, o jengibre, que lo puedes cambiar por ajo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Pelar los langostinos y saltear a fuego fuerte las cabezas y pieles en una olla con aceite durante unos minutos para sacar todo el sabor que tienen. Una vez tostados retirar del aceite.
- 3
Mientras picar la cebolla en daditos y el jengibre muy pequeñito.
- 4
Añadir la sepia con un puñado de sal a la olla, saltear unos minutos a fuego fuerte y, después añadir la cebolla y el jengibre. Cocinar tapado unos 10 minutos.
- 5
Mientras trocear el chayote en trozos grandes. Añadir a la olla junto a un puñado de cúrcuma. Cocinar tapado otros 10 minutos.
- 6
Picar el ajo, los langostinos pelados, cortar en juliana la acelga y añadir a la olla los dos primeros junto con el tomate en conserva. Cocinar otros 5 minutos. Reserva la acelga troceada.
- 7
Añadir un vaso de arroz y tres de agua. Rectificar de sal y cúrcuma. Dejar cocinar otros 10 minutos desde que vuelva a hervir.
- 8
Por último añadir la acelga troceada y dejar cocinar otros 5 minutos tapado
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