Medallones de merluza y avena con guarnición de patata y batata en micro. (apto BLW)

Picamos muy finitos los filetes de merluza y los colocamos en un bol amplio

A continuación verteremos la avena, el huevo, limón y especias con un poquito de sal

Removemos y mezclamos muy bien con las manos para que todo se mezcle perfectamente. Reservamos en la nevera una horita antes de montar los medallones

Mientras, pelamos y partimos nuestras patatas y boniatos, cortándolos en tiras finas. Las colocamos en un bol o plato hondo apto para microondas, previamente salpimentadas y con un chorrito de aceite.

Cubriremos con film transparente de cocina procurando que el plástico no toque las patatas. Pondremos al micro unos 12 minutos, todo depende de la potencia, pero sabrás perfectamente cuando están cocidas. Sacamos con cuidado y ponemos un poquitín de pimienta al servir

Sacamos de la nevera nuestra masa de merluza y formamos los medallones, cubriéndolos con avena por fuera (sin huevo) y dándoles la forma que deseemos.

Colocamos en una sartén con una cdita de aove, que esté caliente (yo no los frio, los hago “a la plancha”) y los hacemos a ambos lados al gusto.