Abeto navideño de brioche

Ponemos la harina en un bol, y mezclamos con el azúcar, la sal, y la ralladura de naranja. Separamos un poco de la leche templada, reservando la otra, y desleímos en ella la levadura.
Hacemos un hueco en el centro de la harina y echamos la yema de huevo, la leche reservada y la leche con la levadura.

Comenzamos a amasar con las manos y cuando empiece la masa a tomar consistencia, añadimos la mantequilla en daditos. Amasamos unos 10 minutos más hasta obtener una masa homogénea.

Pasamos la masa a un bol, ligeramente pincelado con aceite, tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen. La mía en una hora estaba lista.

Colocamos las porciones para formar el árbol, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno

Una vez formado el árbol, tapamos de nuevo con un paño y dejamos que vuelva a doblar su volumen. En este caso me llevó 45 minutos.

Metemos en el horno, que tendremos precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío, lo decoramos con el azúcar glass y las guindas.