চিকেন বম্বে বিরিয়ানি
Ummay Salma @UmmaySalma
এই বিরিয়ানি টি ঝটপট রেধেঁ নেওয়া যায় আর খেতেও দারুণ। দম দেওয়ার কোন ঝামেলা নেই। সাধারণত আমরা সবাই এই বিরিয়ানি দম দিয়ে বসাই কিন্তু এটা এইবার মোরগ পোলাও এর স্টাইলে প্রসেস করলাম।
চিকেন বম্বে বিরিয়ানি
এই বিরিয়ানি টি ঝটপট রেধেঁ নেওয়া যায় আর খেতেও দারুণ। দম দেওয়ার কোন ঝামেলা নেই। সাধারণত আমরা সবাই এই বিরিয়ানি দম দিয়ে বসাই কিন্তু এটা এইবার মোরগ পোলাও এর স্টাইলে প্রসেস করলাম।
রান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে মুরগির টুকরো গুলো ধুয়েঁ পানি ঝরিয়ে অল্প টক দই এবং 1 চা চামচ লবণ দিয়ে 15 মিনিট মাখিয়ে ম্যারিনেট হতে দিব।
- 2
এরপর মুরগি ম্যারিনেশন থেকে তুলে নিব। এবং মুরগি আর আলুর টুকরো গুলো লাল মরিচ আর লবণ দিয়ে মাখিয়ে অল্প তেলে হালকা ভেজে নিব।
- 3
এরপর একটি কড়াই তে পরিমাণ মত তেল (আমি 2 কাপ এর মত দিয়েছি) গরম করে তাতে প্রথমে গোটা গরম মশলা, পিয়াঁজ/রসুন /আদা বাটা এবং অল্প লবণ দিয়ে কষিয়ে নিব । কষানোর পর 1 চা চামচ লাল মরিচ গুড়া, প্যাকেট মশলা দিয়ে নেড়ে চেড়ে দিব। এরপর তাতে মুরগি দিয়ে 5 মিনিট রান্না হতে দিব ।এরপর তাতে চিনি দিয়ে ফেটানো টক দই এবং বেঁচে যাওয়া ম্যারিনেশন দিয়ে 10 মিনিট রান্না হতে দিব ।এরপর তাতে আলু এবং চাল যোগ করব এবং 2 মিনিট কষাবো।
- 4
এরপর তাতে পরিমাণ মত পানি দিয়ে রান্না হতে দিব ।ভাত হয়ে আসলে তাতে ঘি, কাঁচামরিচ ফালি, পিয়াঁজ বেরেস্তা আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিব এবং গরম গরম পরিবেশন করব।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রান্না করেছেন? আপনার রান্নার একটি ছবি শেয়ার করুন!
My love💕 for cooking started when I was very young. My mother and both of my grand mothers were spectacular home cooks. I wanted to be like them. I still remember the very first time when my mom made a fruitcake🎂 in a wok, without any oven just with the help of sand and wok. That surprised me and motivated me in a very good way. That incident always inspires me to be creative. I know that there is always a to cook your desired dish no matter what the circumstances are.I love to eat Thai , Italian ,Indian food beside Bangladeshi food.I am a huge fan of Middle eastern cuisine as well.And I cannot stop talking about Singaporean, Korean dishes. Especially I love to eat Laksa, ramen, any sort of noodle soup🍜.Well when it comes to food I can go on and on.Even talking about food makes me hungry👀.I love to travel🚗. I love to do gardening. I love to watch good movies.
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
-
চিকেন নুডুলস স্যুপ
সিঙ্গাপুর, থাইল্যান্ড গেলেই নুডুলস স্যুপ আমাদের চাই ই চাই। এই স্যুপ টা আমি বিভিন্ন সময় বিভিন্ন ভাবে রান্না করি। মাঝে মাঝে ঝাল দেই, মাঝে মাঝে দেই না।
-
-
খাসির মাথা দিয়ে বুটের ডাল।
আমাদের cookeverypart এর শেষ সপ্তাহে আমি নিয়ে এলাম খাসির মাথা দিয়ে বুটের ডাল এর রেসিপি। এটা বাংলাদেশের প্রতি টা ঘরেই রান্না করা হয় মনে হয়😉। আমাদের পরিবারের সদস্যদের খুব প্রিয় একটা খাবার। -
মিক্সড শীতের সবজি ভাজি
ফ্রিযে অল্প অল্প শীতের সবজি যা কিছু ছিল তা দিয়েই এই ভাজি টি করা😊। নষ্ট ও হয় না কিছু, কিন্তু খেতেও ভারি মজা হয়। -
রুই মাছ আর টমেটো মাখা ঝোলে
আমার আম্মুর হাতে এটা best হয়। আমি চেষ্টা করেছি রাধঁতে, কিন্তু তার মত হয় নি। তাও খেতে ভালো হয়েছে। -
-
সরিষার তেল এ মিষ্টি কুমড়ো
আমাদের বাসায় মিষ্টি কুমড়ো প্রায় থাকে। বাগানের কচি মিষ্টি কুমড়োর ডগা দিয়ে এই ভাজি খেতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। -
Caramelised onion pizza baked without oven 🍕😉
বিকেলের ঝটপট নাস্তা হিসেবে এটা সেরা। খেতে খুবই সুস্বাদু আর বড় ছোটো সকলে খুব পছন্দ করেছে। বাসায় গিয়ে দেখি oven কাজ করছেনা! ছেলের শখ মেটাতে pizza তো বানাতে হবে ॥ কি আর করা oven ছাড়া চুলায় বানিয়ে নিলাম। 😁 -
ডিম আলুর ঝোল
ভুনা খিচুড়ি হোক অথবা সাদা ভাত এই ডিশ্ টা কম বেশি সবারই পছন্দের একটা খাবার। যখন মাছ গোশ খেতে ইচ্ছে হয় না তখন এই খাবার হতে পারে মজাদার এক উপায় প্রোটিন যুক্ত খাবার হিসেবে। -
বীফ খিচুড়ি
খুব খিচুড়ি খেতে ইচ্ছে হচ্ছিল, সাথে গরুর গোশত। কিন্তু রাতে বাজে সাড়ে 9 টা। কি করা? গোশত আর চাল ডাল একসাথে প্রেশার কুকারে দিয়ে তৈরি হয়ে গেলো খুবই মজাদার বীফ খিচুড়ি। -
Golden Juice (সুন্দর গ্লোয়িং ত্বকের জন্য)
সুন্দর গ্লোয়িং ত্বকের জন্য এই জ্যুস টি দারুণ উপকারী। সাথে এটি আপনার গাটস্ ভালো রাখে এবং আপনার শরীরের আয়রন এর চাহিদা ও মেটাতে সাহায্য করে। -
-
কালা ভুনা
বিয়ে বাড়ির সাদা পোলাও দিয়ে হোক অথবা সাদা ভাত দিয়ে, এই গোশত ভুনা জমে যায় সবকিছুর সাথেই। -
চিকেন স্যালাড (বেঁচে যাওয়া ব্রোস্ট চিকেন দিয়ে বানানো)
খুব ব্রোস্ট চিকেন খেতে ইচ্ছে হচ্ছিল সবার। আনানো হল। মুখে দেওয়ার সাথে সাথে সবার মূখ বেজার! কারন লবণ দেয়নি, কোনও সিযনিং দেয় নি! কি করা? তারপর রাতে এই বেঁচে যাওয়া ব্রোস্ট দিয়েই বানিয়ে নিলাম মজাদার চিকেন স্যালাড। 😊 -
গুড়ের পায়েস
শীতের সময় কম বেশি সব ঘরেই এই পায়েস তৈরি করা হয়। নতুন গুড় দিয়ে চিনি গুড়া চালের এই পায়েস খেতে দারুণ লাগে। -
বাসি ভাতের পাকোড়া ।
এই রেসিপি টি Ryoko kayo আপুর রেসিপি অনুসরণ করে বানানো। সাধারণ কয়েকটি টুইস্ট এনেছি দেখে রেসিপি টা শেয়ার করলাম ।আপুকে ধন্যবাদ জানাই এত মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।My own challenge#1day1recipe -
ডিম দিয়ে চিচিংঙ্গা ভাজি একটু টুইস্ট এর সাথে
অল্প সময়ে সহজেই এই সবজি রান্না করা যায়। খুব স্বাস্থ্যকর এই সবজি খেতেও মজা।My own challenge#1day1recipe -
সিম্পল ঝটপট স্পেশাল ফিস ফ্রাই
ঝটপট কিন্তু মজাদার একটু ভিন্ন রকম আস্ত মাছ ভাজার রেসিপি। যেটি গরম ভাতের সাথে অসাধারন লাগবে।
-
All the goodness of winter in one bowl (mixed winter vegetables)
এটা আপনি ভাত বা রুটির সাথে সাইড ডিশ্ হিসেবেও খেতে পারেন। অথবা স্টক বা পানির পরিমান বাড়িয়ে স্যুপ হিসেবেও খেতে পারেন। -
বরবটি ভাজি
বরবটি আমার খুব প্রিয় একটা সবজি । এই বরবটি ভাজি ঘন ডাল দিয়ে খেতে আমার খুব ভালো লাগে।My own challenge#1day1recipe -
ফ্রাইড গার্লিক ব্রোকলি
#ঝটপটঝটপট রান্নায় আমার আজকের রেসিপি ফ্রাইড ব্রোকলি। শীতের বিকেলে ঝটপট মুচমুচে ফ্রাইড গার্লিক ব্রোকলি তৈরি করে ছোট বড় সবাই মিলে খাওয়ার মজাই আলাদা।
-
মহব্বত কি শরবত(mohabbat ki sharbat):
#bdfoodরমজানে তৃষ্ণা মিটাতে এর কোন জুরি নেই। খুবই মজাদার তরমুজ দিয়ে বানানো মহব্বত কি শরবত।আর ঝটপট তৈরি করে নেওয়া যায় ঝামেলা ছারাই। শরবতে ভিন্নতা আনতে পারে এই শরবত।আশা করি সবার ভালো লাগবে।
-
-
চালের কড়ই (চাল ভাজা) দিয়ে কাটা নারিকেল।
আমার বাবা-মা আর ভাইবোনের সাথে আমার স্মৃতির গল্প আমি এক রেসিপি তে বলে শেষ করতে পারবো না।এত এত স্মৃতি 😊💖।তার মধ্যে একটি হল বৃষ্টির সাথে চাল ভাজা খাবার স্মৃতি।যখনই বৃষ্টি পড়ত আব্বু আম্মু কে ডেকে বলত "আজকে বাচ্চাদের স্কুল এ যাওয়া লাগবে না" 😜।আম্মু যদি বলত তাহলে কি করবে? আব্বু বলত "কেন? কাথাঁ গায়ে দিয়ে আরাম করে ঘুমাবে। আর তুমি চালের কড়ই ভাজ আর নারিকেল কুচি দাও, আমরা চিনি দিয়ে মজা করে খাই"।বাইরে ঝুম বৃষ্টি পড়ছে আর আমরা সবাই মিলে বৃষ্টি পড়া দেখতে দেখতে এই সিম্পল কিন্তু মজার খাবার খেতে খেতে কত গল্প যে করতাম!!আব্বু ও নেই! সময় ও পাল্টে গেছে! শুধু রয়ে গেছে সুন্দর কিছু স্মৃতি 💖💞। -
মুরগী দিয়ে মাসকলাই ডাল
#রান্না খুবই সাধারণ একটি রান্না কিন্তু ভীষণ মজার আর ভাত, রুটি, পরোটা যেকোন কিছুর সাথেই মানিয়ে যায় দারুণভাবে। -
-
দেশীয় স্বাদে শিমের বিচি দিয়ে তেলাপিয়া মাছের চর্চোরী
এই রেসিপিটি আমরা সাধারণত বাংলাদেশে শীতকালীন সময় খেয়ে থাকি। তাই দেশীয় ঐতিহ্য তুলে ধরার জন্য আমি নিজের হাতে রান্না করলাম। আশা করি আপনারা সবাই বাসায় ট্রাই করবেন আপনাদের অনেক ভালো লাগবে।
-
টমেটো এবং হলুদ পাতা দিয়ে তেলাপিয়া কষা
খুবই মজার একটি রেসিপি। আপনি এভাবে সাদা ভাত অথবা পোলাও সব কিছুর সাথেই পরিবেশন করতে পারেন। 😊👌My own challenge#1day1recipe -
চিংড়ি ভুনা
ঝটপট রান্নার জন্য চিংড়ি মাছের জুড়ি নেই ।তাই এই উইকেন্ড এ যখন কিছু রাধঁতে ইচ্ছে হচ্ছিল না, তখন এই চিংড়ি ভুনা ই ভরসা 😅। সাদা ভাতের সাথে চিংড়ি ভুনা আর ঘন ডাল হলে আর কি লাগে 🤤!
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/bd/recipes/15781330
মন্তব্যগুলি