Harira marroquí

NuriaG77 "Con una pizca de sal"
NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal
Barcelona

La harira es una sopa muy típica en Marruecos durante el Ramadán. Así la hago yo:

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Ingredientes

  1. 1 kilotomates rojos muy maduros
  2. 1 manojitoperejil
  3. 1 manojitocilantro
  4. 200 gramosgarbanzos cocidos
  5. 200 gramoscarne cortada a trozos pequeños
  6. 1 puñadofideos finos
  7. 1huevo
  8. harina
  9. pimienta negra molida
  10. comino molido
  11. sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos los tomates, los cortamos a trozos y los introducimos en una olla grande. Añadimos también los manojitos de perejil y cilantro.

  2. 2

    Llenamos la olla de agua y la dejamos cocer a fuego medio-fuerte.

  3. 3

    Cuando los tomates estén blandos y tanto los tomates como las hierbas hayan soltado su jugo trituramos con la batidora. Dejamos que hierva.

  4. 4

    Desleímos un par de cucharadas de harina en agua y lo añadimos a la olla. Añadimos también la pimienta, el comino y la sal. Lo dejamos que cueza bien unos veinte minutos.

  5. 5

    Añadimos los garbanzos y unos diez minutos después la carne.

  6. 6

    Dejamos que siga cociendo otra media hora.

  7. 7

    Añadimos los fideos y rectificamos de sal y pimienta. Debe estar un poco caliente aunque a quien no le guste no pasa nada si no lo está.

  8. 8

    Cuando los fideos estén cocidos y con la sopa todavía hirviendo, añadimos un huevo batido.

  9. 9

    Removemos bien y apagamos la olla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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NuriaG77 "Con una pizca de sal"
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