Harira marroquí

La harira es una sopa muy típica en Marruecos durante el Ramadán. Así la hago yo:
Paso a paso
- 1
Pelamos los tomates, los cortamos a trozos y los introducimos en una olla grande. Añadimos también los manojitos de perejil y cilantro.
- 2
Llenamos la olla de agua y la dejamos cocer a fuego medio-fuerte.
- 3
Cuando los tomates estén blandos y tanto los tomates como las hierbas hayan soltado su jugo trituramos con la batidora. Dejamos que hierva.
- 4
Desleímos un par de cucharadas de harina en agua y lo añadimos a la olla. Añadimos también la pimienta, el comino y la sal. Lo dejamos que cueza bien unos veinte minutos.
- 5
Añadimos los garbanzos y unos diez minutos después la carne.
- 6
Dejamos que siga cociendo otra media hora.
- 7
Añadimos los fideos y rectificamos de sal y pimienta. Debe estar un poco caliente aunque a quien no le guste no pasa nada si no lo está.
- 8
Cuando los fideos estén cocidos y con la sopa todavía hirviendo, añadimos un huevo batido.
- 9
Removemos bien y apagamos la olla.
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