Chipirones rehogados con langostinos y pimientos

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Receta inspirada en la usuaria @ptega . Gracias por compartir!! Como siempre, le di mi toque...

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 20chipirones pequeños
  2. 350 grlangostinos crudos
  3. 1pimiento rojo
  4. 1pimiento amarillo
  5. 1pimiento verde
  6. 1cebolla
  7. 200 mlfumet de pescado
  8. 3 dientesajo
  9. Aceite de oliva
  10. Sal y pimienta
  11. rodajasaceitunas negras en rodajas
  12. 4tomates secos previamente hidratados en aceite

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    La cebolla la cortamos en juliana, los pimientos en tiras, los tomates secos en tiras también, picamos el ajo, pelamos los langostinos y limpiamos los chipirones.

  2. 2

    Ponemos aceite de oliva en una sartén y ponemos a pochar la cebolla, los pimientos, el ajo y los tomates. Dejando a fuego medio hasta que estén casi tiernos, unos 10 minutos.

  3. 3

    Incorporamos los chipirones y salteamos unos 3 minutos a fuego medio. Entonces vertemos el fumet, salpimentamos y dejamos cocinar 30 minutos.

  4. 4

    Por último, incluimos las aceitunas y los langostinos y mareamos un par de minutos, que es lo que suelen tardar en estar hechos.

  5. 5

    Dejamos reposar unos minutos antes de servir para integrar bien los sabores. Podemos servir acompañado de arroz blanco o incluso patatas cocidas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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