Chipirones con pimientos

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Receta inspirada en la usuaria @ptega

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 16chipirones
  2. 1cebolla
  3. 1pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 1pimiento amarillo
  6. 3 dientesajo
  7. 1 hojalaurel
  8. 6champiñones
  9. 250 mlfumet de pescado
  10. Aceite, sal y pimienta
  11. 100 mlvino blanco
  12. Perejil picado

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras. Picamos el ajo. Laminamos los champiñones y limpiamos los chipirones.

  2. 2

    Ponemos a pochar en aceite de oliva la cebolla, los pimientos y los ajos junto a la hoja de laurel con una pizca de sal. Dejamos a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.

  3. 3

    Agregamos entonces los champiñones y removemos, dejando un par de minutos más al fuego para que se vayan haciendo.

  4. 4

    Por último incorporamos los chipirones, el vino, el perejil y el fumet de pescado, salpimentamos, removemos y dejamos a fuego suave tapado unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

  5. 5

    Apagamos y servimos. A disfrutar!

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Escrita por

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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