Almejas a la marinera Mambo

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 500 grsalmejas
  2. 1cebolla
  3. 2ajos
  4. 150 grstomate triturado
  5. 25 mlAOVE
  6. 50 mlvino blanco
  7. 1/2 cucharaditapimentón picante
  8. Pimienta
  9. Perejil

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Ponemos las almejas en agua fría con un puñadito de sal 2 horas antes

    Foto del paso 1 de la receta: Almejas a la marinera Mambo
  2. 2

    Introducimos la cebolla y los ajos, picamos a velocidad 6 durante 8 segundos.

    Foto del paso 2 de la receta: Almejas a la marinera Mambo
  3. 3

    Vertemos el aceite con una pizca de sal y sofreímos a 120ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 5 minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: Almejas a la marinera Mambo
  4. 4

    Agregamos el tomate triturado, programamos 120ºC, potencia de calor 6 velocidad 1 durante 6 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Almejas a la marinera Mambo
  5. 5

    Añadimos el pimentón, la pimienta y el vino blanco, colocamos el cestillo con las almejas en el interior de la jarra y programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 5 minutos.

    Foto del paso 5 de la receta: Almejas a la marinera Mambo
  6. 6

    Retiramos el cestillo y programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 2 minutos, sin la tapa para evaporar reducir un poco la salsa.

    Foto del paso 6 de la receta: Almejas a la marinera Mambo
  7. 7

    Mezclamos las almejas con la salsa y servimos con un poco de perejil recién picado.

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Me encanta comer y disfrutar de los sabores y los olores, por ello soy un gran aficionado de la cocina
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