Empanadillas de soja texturizada

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Con varios restos de otras preparaciones y un poco de soja texturizada han quedado unas empanadillas deliciosas, ya sabes que #aquinosetiranada.

Empanadillas de soja texturizada

Con varios restos de otras preparaciones y un poco de soja texturizada han quedado unas empanadillas deliciosas, ya sabes que #aquinosetiranada.

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Ingredientes

16 empanadillas
  1. 1 paqueteobleas de empanadillas
  2. 40 gramossoja texturizada
  3. 1/2cebolla blanca mediana
  4. 1/2puerro
  5. 1/2 latamaiz dulce
  6. 1/4de pimiento rojo grande asado
  7. 2 cucharadastomate frito
  8. 1 cucharadasalsa de soja
  9. 2 cucharadasazúcar blanco
  10. 1 cucharaditacurry (mezcla dulce, picante y London)
  11. Pimienta negra
  12. Aceite de oliva virgen extra
  13. Aceite de girasol

Paso a paso

  1. 1

    Poner a hidratar la soja en agua 20 minutos, escurrir

  2. 2

    Picar muy finos la cebolla y el puerro, poner en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego muy suave

  3. 3

    Añadir el azúcar y dejar caramelizar

  4. 4

    Poner la soja en el vaso de la batidora. Batir un poco, si la soja es muy fina no hace falta este paso

  5. 5

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave hacer la soja. Añadir la mezcla de curry, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Rehogar

  6. 6

    Añadir la salsa de soja y el tomate frito. Rehogar bien

  7. 7

    Pelar y picar muy pequeño el pimiento asado. Escurrir el maiz. Añadir a la soja y mezclar bien

  8. 8

    Cuando la cebolla y el puerro estén caramelizados, añadir a la sartén con la soja y mezclar

  9. 9

    Rellenar las obleas, cerrar y reservar hasta que estén todas

  10. 10

    Freír en una sartén con aceite de girasol a fuego alto y en tandas pequeñas dorando por ambos lados. Reservar en un plato con papel absorbente

  11. 11

    Emplatar y servir calientes o frías

  12. 12

    Buen provecho!!!

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Cocinar hoy
hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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