Puerros con langostinos

Cortar los extremos de los puerros así como la primera capa, trocearlos y cocerlos en abundante agua con sal o como en mi caso en la olla GM, con dos vasos del vaso medidor de agua y la rejilla puesta y menú cocina a vapor, a140º C, durante 10 minutos.

Una vez cocidos los puerros dejar escurrir y estrujar con una cuchara para quitar todo el agua.

Cortar los langostinos en dos.

Echa un poco de aceite en una sartén y agregar los puerros bien escurridos y las mitades de langostinos, agregar un poco de sal y una cucharadita de ajo molido, y cocinar unos minutos, no mucho ya que los langostinos al estar cocidos se ponen duros.

Echar en una fuente apta para el horno y reservar.

Para hacer la salsa bechamel: echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, tapar poner el colador encima y programar velocidad 1; temperatura 100ºC, durante 8 minutos.

Si no tenéis tiempo de hacer la salsa bechamel os aconsejo que compréis la que viene en un tetrabrik de color amarillo, en el supermercado Día.
No es que yo quiera hacer propaganda del Día, si no porque es la salsa bechamel ya hecha más buena que he probado nunca, sabe exactamente igual que una bechamel casera.

Echar por encima de los puerros y los langostinos la salsa bechamel.

Precalentar el horno a 200ºC, solo la parte de arriba para gratinar.

Echar encima de la bechamel, queso rallado, yo utilizo siempre queso rallado grana padano, porque es verdad que es más caro que el queso rallado normal, pero le da un sabor más bueno.

Gratinar uno 6-8 minutos, aunque esto depende de cada horno.