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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 gr.langostinos crudos
  2. 2tomates
  3. 2pimientos
  4. 2cebollas
  5. 1zanahoria
  6. 4 cucharadasaceite oliva
  7. colorante alimenticio
  8. pimiento molido dulce
  9. sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelar los langostinos y dejamos las cáscaras con las cabezas en una olla, reservando los langostinos, agregar a la olla una cebolla, un pimiento y una cebolla, una cucharada de sal y ponerlo a hervir unos 20 o 25 minutos, colamos el caldo estrujando las cabezas para que suelten todo el sabor y lo reservamos.

  2. 2

    En una sartén o olla baja ponemos 4 cucharadas de aceite y echamos una cebolla pequeña cortada muy chica, cortamos también un pimiento y un tomate maduro todo en pequeño lo agregamos y sofreír hasta que apenas se vean los trozos de cebolla, pimiento y tomate.

  3. 3

    En el sofrito agregamos el arroz y sofreímos un par minutos moviendo el arroz, le agregamos colorante (mejor unas hebras de azafrán si tienes) y una cucharada de pimentón dulce movemos y agregamos tres cazos del caldo que hicimos al principio, mejor ir agregando poco a poco caldo que pasarte, sazonamos y cuando veas que faltan unos 7 o 8 minutos echas los langostinos, tapar y terminar de hacer.

  4. 4

    Dejamos reposar unos 5 minutos y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Manu
Manu @cook_14627517
Jerez de la frontera, Cadiz, España
Soy carnicero de profesión y cocinillas por devoción, me encanta sobre todo la cocina tradicional.cocimanu.blogspot.com
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