Arroz con langostinos
Paso a paso
- 1
Pelar los langostinos y dejamos las cáscaras con las cabezas en una olla, reservando los langostinos, agregar a la olla una cebolla, un pimiento y una cebolla, una cucharada de sal y ponerlo a hervir unos 20 o 25 minutos, colamos el caldo estrujando las cabezas para que suelten todo el sabor y lo reservamos.
- 2
En una sartén o olla baja ponemos 4 cucharadas de aceite y echamos una cebolla pequeña cortada muy chica, cortamos también un pimiento y un tomate maduro todo en pequeño lo agregamos y sofreír hasta que apenas se vean los trozos de cebolla, pimiento y tomate.
- 3
En el sofrito agregamos el arroz y sofreímos un par minutos moviendo el arroz, le agregamos colorante (mejor unas hebras de azafrán si tienes) y una cucharada de pimentón dulce movemos y agregamos tres cazos del caldo que hicimos al principio, mejor ir agregando poco a poco caldo que pasarte, sazonamos y cuando veas que faltan unos 7 o 8 minutos echas los langostinos, tapar y terminar de hacer.
- 4
Dejamos reposar unos 5 minutos y a comer.
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