Hojaldre de puerros y langostinos
Son una verdadera exquisitez estos hojaldres de puerros a los que se les puede añadir cualquier ingrediente (en este caso he puesto langostinos)...ideales para llevar de comida o merienda lo mismo a la playa como al campo porque se pueden comer igual fríos que calientes o tibios... de cualquier manera están de divinos.
Hojaldre de puerros y langostinos
Son una verdadera exquisitez estos hojaldres de puerros a los que se les puede añadir cualquier ingrediente (en este caso he puesto langostinos)...ideales para llevar de comida o merienda lo mismo a la playa como al campo porque se pueden comer igual fríos que calientes o tibios... de cualquier manera están de divinos.
Paso a paso
- 1
Lavar los puerros haciendo una cruz en la parte de las hojas para quitar toda la tierra que pudiera tener. Partirlos en juliana, ponerlos un poco de sal y freír lentamente en una sartén con un poco de aceite.
- 2
Mientras se fríen los puerros, pelar los langostinos, quitar la tripa negra del dorso, picarlos y rehogar junto a los puerros una vez que estos se hayan pochados...añadir la cucharada de harina y rehogar durante unos minutos.
- 3
Batir 2 huevos, añadir la nata y la leche, la pimienta y un pellizco de sal... mezclar bien y añadirlo a la sartén. Remover hasta que estén todos los ingredientes integrados, probar, ponerlo a punto de sal y retirar... dejarlo entibiar.
- 4
Con un rodillo estirar las dos tapas de el hojaldre a la medida del molde, la parte de abajo que sobresalga un poco del molde para hacer el repulgue...a mí no me sale tan bien como a mis amigos Hu Lanzi y Javier Roblero (argentinos los dos y compañeros de Cookpad) que son unos artistas... tendré que practicar más. Poner la primera tapa en un molde desmontable untado con mantequilla.
- 5
Rellenar con la mezcla de los puerros y langostinos.
- 6
Poner la otra tapa encima, hacer el repulgue juntando la tapa de abajo sobre la de arriba. Como siempre sobra masa, hago unas tiras y las cruzo por encima.....pintar con el huevo. Meter en el horno precalentado a 220°sobre la rejilla, posición central, calor arriba y abajo durante 40/45 minutos +/-. Pasados 10 minutos, bajar la temperatura a 180°. Controlar el horno a partir de los últimos 10 minutos comprobando que esté hecho el hojaldre, sobre todo la parte de abajo (dependiendo de cada horno varía el tiempo, el mío no es de aire)
- 7
Dejar enfriar antes de desmoldar.
- 8
Espero que os guste!!!
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