Ensalada de Gambas, Pepino y Fideos Chinos

Ines Red
Ines Red @Inesdarling

Cocina japonesa estilo occidental

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Ingredientes

20-25 minutos
4 raciones
  1. 12langostinos cocidos
  2. 2pepinos
  3. 1chada wakame deshidratado
  4. 100 gr.fideos chinos
  5. 3chalotas cortadas rodajas finas
  6. Salsa
  7. 1/2chdita de gránulos de dashi
  8. 125 mlvinagre arroz
  9. 60 mlmirin
  10. 1chdita salsa soja
  11. 2chditas jengibre muy rallado y su zumo
  12. 1/2chdita azúcar
  13. 1/2chdita aceite sésamo

Paso a paso

20-25 minutos
  1. 1

    Limpiar langostinos y cortarlos a lo largo.

  2. 2

    Pelar, quitar semillas y cortar largo y al bies. Sazonar con sal, poner en un escurridor que reposen 10 minutos, y luego enjuagar y escurrir todo el agua posible.

  3. 3

    Dejar el wakame en agua fría durante 5 minutos. Escurrir y enfriar.

  4. 4

    Para el aderezo: mezclar dashi con 1 chda agua caliente y remover hasta que se disuelva. Añadir el vinagre de arroz, mirin, salsa soja, jengibre y su zumo, el azúcar y el aceite de sésamo. Remover bien y enfriar.

  5. 5

    Poner los fideos en agua hirviendo durante 2 minutos., escurrirlos y enfriar con agua fría.

  6. 6

    Mezclar los fideos, langostinos, pepino, wakame y la cebolleta con el aliño y remover bien.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ines Red
Ines Red @Inesdarling
Cocina sana y saludable.
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