Empanadas caseras de champiñones y tikka masala
Con el relleno que tenía han salido 10 empanadas grandes.
Empanadas caseras de champiñones y tikka masala
Con el relleno que tenía han salido 10 empanadas grandes.
Paso a paso
- 1
MASA***
Yo he usado una amasadora, para mezclar todos los ingredientes. Primero 2 minutos a velocidad 1, 2 minutos a velocidad y 2 y 2 minutos a velocidad 3. Si no tenéis una se puede hacer a mano, incorporando la harina mezclada con la sal a los líquidos poco a poco.
Reservamos el huevo para pintar la masa antes de hornear.
- 2
Enharinamos la encimera y colocamos la masa, hacemos una bola y la extendemos hasta hacer un "tubo" de unos 5 cm de grosor.
- 3
Cortamos el tubo en piezas de unos 3-4 cm. Cogemos una y la colocamos en la encimera, la aplastamos con los dedos y pasamos el rodillo. Si se pega a la encimera echamos un poco de harina debajo.
- 4
Colocamos un bol (o lo que queráis usar para dar forma) y apretamos para cortar la masa. Retiramos lo de fuera y dejamos el círculo en la encimera.
- 5
Colocamos el relleno en el centro de la masa. Con los dedos mojados de agua mojamos los bordes del círculo de la masa y cerramos. Aplastamos los bordes con un tenedor y lo colocamos en una bandeja de horno con papel debajo para que no se pegue.
- 6
Untamos con huevo (yo no teníá y he puesto aceite). Las llevamos al horno a 180 grados durante 20 minutos.
- 7
RELLENO***
Picamos todo y lo llevamos a freír con chorrito de aceite, las 3 cucharadas de curry y una pizca de sal. Sofreímos durante unos 10 minutos o hasta que esté cocinado. Una vez listo lo ponemos en un colador para quitar el exceso de líquido.
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