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Ingredientes

4hs finales
2 de medio kilo
  1. Para la esponja:
  2. 50 gharina 0000
  3. 30 glevadura fresca
  4. 1 cda.azúcar
  5. 1 chorritoleche tibia
  6. Para la masa:
  7. 500 gharina 0000
  8. 1 pizcasal
  9. 2huevos
  10. 100 gazúcar
  11. ralladura de naranja y limón
  12. esencia de vainilla
  13. 4 gotasagua de azahar
  14. 1 cdamiel
  15. 200 mlleche tibia
  16. 80 gmanteca
  17. c/nchips de chocolate
  18. c/nnueces
  19. c/nfrutas abrillantadas

Paso a paso

4hs finales
  1. 1

    Para la esponja colocar en un vaso el chorrito de leche, la levadura, 1 cda de azúcar y 50g de harina. Mezclar, tapar con una bolsa y dejar reposar por media hora.

  2. 2

    Hacer una corona con la harina, colocar la pizca de sal por afuera. En el centro colocar los huevos, esencias, ralladuras, azúcar, leche,la miel (que aporta humedad) y la esponja hecha anteriormente.

  3. 3

    Tomar la masa e ir agregando la manteca pomada de a poco... va a quedar una masa chiclosa NO AGREGAR MÁS HARINA.. trabajar la masa una media hora, luego colocarla en un bol, taparla con bolsa y dejarla levar por 1 o 2 horas.

  4. 4

    Espolvorear la mesada con harina poner la masa, desgasificarla y agregar lo que se desee (chips, frutos secos o frutas abrillantadas previamente maceradas en coñac). Bollar y colocar en dos Moldes de medio kilo o en 1 de un kilo. Tapar y descansar por 2 a 3 horas.

  5. 5

    Pincelar con huevo.. Precalentar el horno en mínimo y poner los pan dulces por 35/40 minutos.. si hacen uno grande de 1 kilo va a tardar unos 10 minutos más. Introducir un palillo en el medio, Si sale seco quiere decir que está listo.

  6. 6

    Sacar del horno dejar enfriar y decorar con chocolate, frutas abrillantadas, nueces y/ o glasé (200 de azúcar impalpable y 50 cm3 de Jugo de naranja) A USAR LA IMAGINACIÓN!! NADA MÁS LINDO Y RICO QUE HACERLO UNO MISMO! MANOS A LA MASA!!

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Escrita por

giseestevez89
giseestevez89 @cook_1980293

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