Pan dulce esponjoso

Daniela Burgos
Daniela Burgos @danycocinasimple
buenos aires

Lleva aceite lo que lo hace esponjoso y que dure más tiempo. Lo amase en panificadora

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Ingredientes

  1. 200 ccleche
  2. 40 ccaceite
  3. Ralladura de naranja
  4. Esencia de vainilla/azahar
  5. 2huevos
  6. 500 grharina 0000
  7. 5 gramoslevadura seca en polvo
  8. 120 grazúcar
  9. 250 grfrutas abrillantadas/pasas/higos
  10. Licor
  11. Glasé: azúcar y jugo de naranja

Paso a paso

  1. 1

    Colocar en panificadora los ingredientes húmedos y la ralladura.

  2. 2

    Por encima colocar los secos.

  3. 3

    Poner las pasas de uva e higos a hidratar en un licor rico.

  4. 4

    Poner programa 8 amasado por 15’ y agregarle las frutas. Dejar amasar 10’ más.

  5. 5

    Dejar leudar en programa 7.

  6. 6

    Colocar en molde de pan dulce. Rinde dos de 1/2 kilo. O molde desmontable 24. Dejar leudar 30’ más. Yo le puse unas cerezas

  7. 7

    Cocinar a 175 grados unos 45’ o hasta pinchar y que salga limpio el palito.

  8. 8

    Hacer glasé con azúcar impalpable y jugo de naranja. Bañar por encima cuando esté el pan dulce caliente

  9. 9

    Tapar con una bolsa en rubio para que mantenga la humedad.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Daniela Burgos
Daniela Burgos @danycocinasimple
buenos aires
Amo cocinar y hacer con lo qué hay en la heladera comidas ricas y económicas!
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