Pan dulce esponjoso

Cele Orso
Cele Orso @cook_8343841
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Ingredientes

5 pan dulces
  1. 1250 gharina 0000
  2. 63 glevadura fresca
  3. 200 mlagua tibia
  4. 190gmanteca o margarina
  5. 250 gazúcar
  6. 5huevos
  7. 30 gextracto de malta, miel o jarabe de glucosa
  8. Esencia de vainilla
  9. Pizcasal fina
  10. 400 gfrutas o de chips de chocolate
  11. 1huevo y un trozo de manteca extra

Paso a paso

  1. 1

    Fermento: en el agua tibia colocar la levadura y una cucharada de azúcar y una de harina. Dejar hasta que doble su volúmen.

  2. 2

    En un bowl tamizar harina con la sal. Hacer una corona y colocar en el centro el fermento, la manteca, el extracto de malta, los huevos, el azúcar y la esencia. Mezclar

  3. 3

    Amasar hasta que la masa quede lisita y suave. (a mayor amasado mejor resultado)

  4. 4

    Dejar leudar la masa tapada 2 horas

  5. 5

    Desgasificar con golpes sobre la mesada y estirar lo mejor posible. Colocar las frutas o chips y distribuirlos por toda la masa. Con la ayuda de un palo de amasar por encima los adherimos mejor.

  6. 6

    Cortar bollos de 500 g y colocar en moldes previamente enmantecado. Dejar leudar hasta que la masa pase el molde

  7. 7

    Llevar a horno precalentado 180° durante 50 min. Con un cuchillo o palillo verificamos que estén cocinados en el centro. Si sale limpio el palillo esta listo.

  8. 8

    Tip. Antes de llevar al horno pintar con un huevo y manteca

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Cele Orso
Cele Orso @cook_8343841

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