Pan Dulce esponjoso y húmedo

Gabi Gauna
Gabi Gauna @gabi_gauna2118

Quien dice que hay que esperar la Navidad para comer un rico pan dulce !?? Con esta receta salen 10 panes de 500grs

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Ingredientes

10 panes
  1. 2 kg y 1/2Harina 0000
  2. 550 gramosazúcar
  3. 1 pizcasal
  4. 120 gramoslevadura
  5. 500 CCleche tibia
  6. 300 gramosmanteca pomada
  7. 2 cdasagua de azahar
  8. 2 cucharadasEsencia de vainilla
  9. OPCIONAL: Frutas abrillantadas, chips de chocolate, nuez, etc
  10. 5huevos

Paso a paso

  1. 1

    Para empezar desmenuzamos la levadura en una fuente, le agregamos 2 cucharadas de azúcar sacadas del total, 2 cucharas de harina y un chorrito de leche. Disolver y dejar levar 15 a 20 minutos.

  2. 2

    Por otro lado ponemos la harina en forma de Corona tamizada con la sal. En el centro le ponemos el azúcar, los huevos, la vainilla, el agua de azahar, la mitad de la manteca y el fermento ya activado.

  3. 3

    Vamos formando una masa mientras le agregamos la leche tibia. La masa tiene que quedarnos pegagosa.

  4. 4

    Amasamos por un rato y es aquí donde le vamos agregando la otra mitad de la manteca pomada. Cuesta un poco pero verán que el resultado es buenísimo!!

  5. 5

    Una vez que terminamos de incorporar la manteca dejamos quedar hasta que duplique su volumen. Yo lo dejé 2 horas y así me encontré a mi masa 😅

  6. 6

    Pasado el tiempo de fermentación desgasificamos y vamos Armando los bollos. Los cortamos de 500grs. Estiramos con los dedos y le agregamos las frutas o los chips. Arrollamos y vamos amasando bien para que queden todos bien mezclados.Los colocamos en los moldesitos de cartón y dejamos Leudar hasta volver a duplicar su volumen. Yo los dejé toda la noche y los hornos bien temprano. Ojo! Tengan en cuenta que si el lugar es muy cálido no dejarla mucho tiempo.

  7. 7

    Pincelar con dodadura (huevo y leche) y Mandar al horno precalentado a 150- 170 grados. Hornear por 30 45 minutos. Pinchar con un palito de brochettes para darnos cuenta si esta cocinado.. y listo!!! Les aseguro que quedan súper ricos y esponjososo!!!

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Gabi Gauna
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