Lomo de merluza en salsa de almejas

Poner las almejas en un cuenco con agua y una cucharada de sal

Salpimentar los lomos de merluza.Picamos muy pequeño la cebolleta los dos ajos y el perejil.

Quitamos las pieles a los gambones los ponemos a cocer en un cazo cubiertos de agua los tenemos 10 minutos

Mientras en una cazuela grande echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra ponemos a calentar echamos la cebolleta picadita cuando se transparente le echamos el ajo y perejil picado sofreír y echar la harina remover bien. Echamos un poco de caldo de cocción de las pieles de los gambones.

Lavamos bien las almejas y las echamos a la cazuela dejamos cocer unos 5 minutos hasta que habrán.

Echamos las hebras de azafrán remover bien y echamos el resto de caldo de cocción de las pieles de los gambones retificamos de sal dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos con los lomos de merluza y los gambones que tenemos sin piel reservados.