Lomo de merluza en salsa de almejas
Paso a paso
- 1
Poner las almejas en un cuenco con agua y una cucharada de sal
- 2
Salpimentar los lomos de merluza.Picamos muy pequeño la cebolleta los dos ajos y el perejil.
- 3
Quitamos las pieles a los gambones los ponemos a cocer en un cazo cubiertos de agua los tenemos 10 minutos
- 4
Mientras en una cazuela grande echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra ponemos a calentar echamos la cebolleta picadita cuando se transparente le echamos el ajo y perejil picado sofreír y echar la harina remover bien. Echamos un poco de caldo de cocción de las pieles de los gambones.
- 5
Lavamos bien las almejas y las echamos a la cazuela dejamos cocer unos 5 minutos hasta que habrán.
- 6
Echamos las hebras de azafrán remover bien y echamos el resto de caldo de cocción de las pieles de los gambones retificamos de sal dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos con los lomos de merluza y los gambones que tenemos sin piel reservados.
- 7
Se sirven recién hechos con dos lomos dos gambones grandes y unas pocas almejas con su salsa por encima está muy rico a comer y disfrutar.
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