Berenjenas rellenas de verduras y champiñones (Sin sal)
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Cortamos las berenjena por la mitad y las marcamos con la punta de un cuchillo, así nos será más fácil vaciarla.
Con la ayuda de una cuchara la vaciamos y reservamos la carne de la berenjena
- 3
En un wok ponemos aceite a calentar y le añadimos los ajos a láminas.
Cortamos a tacos pequeños la carne de la berenjena y la añadimos. - 4
Cortamos el resto de verduras a cuadraditos y la añadimos.
- 5
Le añadimos los champiñones a láminas y 1/2 vaso de vermut blanco
- 6
Le añadimos las especias y removemos
Cocinamos 2 minutos más. - 7
- 8
Cocinamos 2 minutos y apartamos.
- 9
En una bandeja de horno colocamos las berenjena y las vamos rellenando.
- 10
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Le añadimos el queso rallado y la llevamos al horno 30 minutos a 180°
- 12
10 minutos más con el grill para gratinar el queso.
- 13
Servir y listos.
Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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