Berenjenas rellenas de champiñones y langostinos
MariaJoséLJ @maryjou_68
Quería probar algo nuevo para rellenar unas berenjenas que me habían regalado, así que con unos langostinos que siempre tengo por el congelador y unos champiñones que había en la nevera fui mezclando ingredientes y salió esta receta.
#septiembresabroso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 190 °
Mientras lavamos las berenjenas, le quitamos con un cuchillo la parte verde, las cortamos por la mitad, damos unos cortes por la parte de la carne y metemos al horno durante 10 minutos.
- 2
Vaciamos la carne de las berenjenas y reservamos la cáscara para luego rellenar.
Troceamos en trocitos pequeños.
También troceamos la cebolla, los champiñones y los langostinos.
- 3
Rehogamos en una sartén la cebolla, vamos añadiendo y rehogando por pasos la berenjena, los champiñones, ponemos un poquito de sal y por último los langostinos.
- 4
Añadimos la harina, damos unas vueltas para que se sofría un poquito y vamos echando la leche poco a poco y removiendo. Ponemos un poquito de nuez moscada y aprovechamos para probar y rectificar el Punto de sal. Estará listo cuando veamos que la pasta no se pega a las paredes de la sartén.
- 5
Con una cuchara rellenamos bien las cáscaras de las berenjenas y ponemos queso rallado por encima.
- 6
Metemos en el horno precalentado a 200° hasta que el queso esté fundido y tostadito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MariaJoséLJ le encantará ver cómo quedó.
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No soy una profesional de la cocina, simplemente soy una ama de casa.Me gusta esta aplicación porque la receta que cocino y me gusta el resultado (inventada o sacada de algún sitio), receta que cuelgo en mi muro para tenerlas a mano y buscarlas rápidamente si me surge alguna duda respecto a tiempos o a ingredientes. También las dejo como legado para mis hijos si en algún momento de la vida las necesitan. Si además puedo ayudar compartiendo estas recetas con personas que las quieran cocinar, por mí encantada.Es una cocina casera, sencilla, sin grandes complicaciones y con ingredientes fáciles de conseguir, para el día a día.¿El resultado?🤔¡Cada gusto es un mundo! ☺️
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