Tortilla de calçots y pimiento rojo
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
La calçotada es una fiesta popular típica de nuestro territorio. También podemos gozar de este manjar en el horno. En tortilla te sorprenderás.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes
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Le cortamos los rabos verdes a los calçots y las puntas y los ponemos en el horno a 180° durante 20 minutos.
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Mientras pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas.
Cogemos una sartén, le añadimos aceite y freímos las patatas - 4
Cogemos un bol y le añadimos los huevos y los batimos, le añadimos las patatas ya fritas y escurridas de aceite
- 5
A los calçots le sacamos las primeras capas y los cortamos pequeñitos. Los añadimos al bol
- 6
Añadimos el pimiento asado a cuadrados y mezclamos
- 7
Ponemos en una sartén aceite de pimiento rojo a fuego fuerte, que se caliente bien, que no llegue a hacer humo(sr estaría quemando), le añadimos la mezcla, bajamos el fuego a la mitad y cocinamos 3 o 4 minutos
- 8
Le damos la vuelta, apagamos el fuego y dejamos que se haga con el calor residual de la vitro. Con una cuchara de palo le damos en los laterales para que quede redondeado. Lo dejamos 3 minutos más sacamos.
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Servir y listos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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