ข้าวผัดเกลือร้านกระแต Salt Fried Rice 🧂 🍚
สูตรนี้คัดลอกมาจากบทสัมภาษณ์เจ้าของร้านกระแต รามอินทรา ใน thairath.com อ่านแล้วชอบในความเรียบง่าย เลยคัดลอกมาลองทำตามและแบ่งปันค่ะ
เริ่มจากเธอใช้ ข้าวหอมมะลิ 100% มาหุงให้เมล็ดสวย นำข้าว 4 ทัพพีไปซุยหรือยีให้เรียงเมล็ด ไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วใส่ น้ำมันพืช เล็กน้อย ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน นำ กระเทียม กลีบเล็กที่สับแล้วไม่กี่กลีบลงไปเจียวในกระทะ พอให้ออกสีเหลือง และส่งกลิ่นหอมจากนั้นนำข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือป่น กับ พริกไทยป่น อย่างละ ½ ช้อนชา พอเห็นว่าได้รสชาติถูกใจดีแล้ว ให้เร่งไฟแรงจัด... เพื่อให้กลิ่นกระทะหอมตลบลอยขึ้นมา เท่านี้ก็ได้เมนูข้าวผัดเกลือ ที่ทั้งง่ายและแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ...ใครจะลองนำไปทำทานดูบ้าง พี่แตบอกว่าเธอไม่สงวนลิขสิทธิ์
I tried this recipe from an interview of the owner of a famous restaurant in Ramintra Bangkok. My impression is the simplicity. With only 2 seasoning salt and pepper the menu is one of the best selling dishes.
ข้าวผัดเกลือร้านกระแต Salt Fried Rice 🧂 🍚
สูตรนี้คัดลอกมาจากบทสัมภาษณ์เจ้าของร้านกระแต รามอินทรา ใน thairath.com อ่านแล้วชอบในความเรียบง่าย เลยคัดลอกมาลองทำตามและแบ่งปันค่ะ
เริ่มจากเธอใช้ ข้าวหอมมะลิ 100% มาหุงให้เมล็ดสวย นำข้าว 4 ทัพพีไปซุยหรือยีให้เรียงเมล็ด ไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วใส่ น้ำมันพืช เล็กน้อย ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน นำ กระเทียม กลีบเล็กที่สับแล้วไม่กี่กลีบลงไปเจียวในกระทะ พอให้ออกสีเหลือง และส่งกลิ่นหอมจากนั้นนำข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือป่น กับ พริกไทยป่น อย่างละ ½ ช้อนชา พอเห็นว่าได้รสชาติถูกใจดีแล้ว ให้เร่งไฟแรงจัด... เพื่อให้กลิ่นกระทะหอมตลบลอยขึ้นมา เท่านี้ก็ได้เมนูข้าวผัดเกลือ ที่ทั้งง่ายและแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ...ใครจะลองนำไปทำทานดูบ้าง พี่แตบอกว่าเธอไม่สงวนลิขสิทธิ์
I tried this recipe from an interview of the owner of a famous restaurant in Ramintra Bangkok. My impression is the simplicity. With only 2 seasoning salt and pepper the menu is one of the best selling dishes.
วิธีทำ
- 1
ข้าวหอมมะลิ 100% มาหุงให้เมล็ดสวย นำข้าว 4 ทัพพีไปซุยหรือยีให้เรียงเมล็ด ไม่จับตัวเป็นก้อน
Spread /break apart the cold cooked rice so it wont lump up. - 2
แล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน นำกระเทียมกลีบเล็กที่สับแล้วไม่กี่กลีบลงไปเจียวในกระทะ พอให้ออกสีเหลือง และส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือป่น กับ พริกไทยป่น อย่างละ ½ ช้อนชา พอเห็นว่าได้รสชาติถูกใจดีแล้ว ให้เร่งไฟแรงจัด... เพื่อให้กลิ่นกระทะหอมตลบลอยขึ้นมา
- 3
Add the cooking oil in the pan. Once the oil is hot add garlic and cook on medium heat till the chopped garlic turn golden and fragrant.Then add the cold rice and season with salt and pepper. Taste. Once you're satisfied with the flavor, turn on max high heat and stir fry to achieve the "wok hei" or smoky aroma which is the key characteristics of this fried rice. If you like it spicy you may also add chopped fresh chilli like i did.
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ข้าวผัดบล็อคโคลี่ | Broccoli Fried Rice ข้าวผัดบล็อคโคลี่ | Broccoli Fried Rice
🥦คำแนะนำ : ต้องนำข้าวสวยสุกไปแช่ไว้ในตู้เย็นก่อนสัก1วัน1คืนนะคะ เพราะเวลานำไปทำข้าวผัด เมล็ดข้าวจะได้ไม่แฉะและแตกหัก แต่จะยังคงรูปเป็นเมล็ดข้าวที่สวยงามเหมือนเดิมและอร่อยกว่าข้าวแฉะค่ะ.🥦Recommendation: You should refrigerate cooked rice for at least one day or one night first. This prevents the grains from becoming soggy and broken when used in fried rice. because the rice will retain its beautiful shape and taste better than soggy rice. 🙂👍#เปิดเตาเข้าครัว #จานเด็ดประจำบ้าน
-
🍚🥚ข้าวผัดไข่ - Egg Fried Rice 🍚🥚ข้าวผัดไข่ - Egg Fried Rice
ช่วงนี้มีใครอยากทานข้าวผัดไข่บ้างมั๊ยคะ?อย่างที่ทราบกันดีนะคะว่าสถานการณ์โควิดในขณะนี้ทำให้เราไม่สามารถออกไปรับประทานอาหารตามร้านต่างๆได้งั้นวันนี้เรามาทำเมนูข้าวผัดไข่แบบง่ายๆชิลล์ๆที่บ้านกันดีกว่าค่ะ ทำง่ายและยังปลอดภัยไม่เสี่ยงโควิดอีกด้วยค่ะปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าP.S. You can cook the flavor according to your liking.เจ้าของสูตร : BjcocoacrunchyRecipe owner: Bjcocoacrunchy😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy
-
🦐🍚ข้าวผัดกุ้ง - Thai Shrimp Fried Rice 🦐🍚ข้าวผัดกุ้ง - Thai Shrimp Fried Rice
ช่วงนี้มีใครอยากทานข้าวผัดกุ้งบ้างมั๊ยคะ?อย่างที่ทราบกันดีนะคะว่าสถานการณ์โควิดในขณะนี้ทำให้เราไม่สามารถออกไปรับประทานอาหารตามร้านต่างๆได้งั้นวันนี้เรามาทำเมนูข้าวผัดกุ้งแบบง่ายๆชิลล์ๆที่บ้านกันดีกว่าค่ะ ทำง่ายและยังปลอดภัยไม่เสี่ยงโควิดอีกด้วยค่ะปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าP.S. You can cook the flavor according to your liking.เจ้าของสูตร : BjcocoacrunchyRecipe owner: Bjcocoacrunchy😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy -
🥓🍚ข้าวผัดหมูแฮม Ham Fried Rice 🥓🍚ข้าวผัดหมูแฮม Ham Fried Rice
ช่วงนี้มีใครอยากทานข้าวผัดแฮมบ้างมั๊ยคะ?อย่างที่ทราบกันดีนะคะว่าสถานการณ์โควิดในขณะนี้ทำให้เราไม่สามารถออกไปรับประทานอาหารตามร้านต่างๆได้งั้นวันนี้เรามาทำเมนูข้าวแฮมแบบง่ายๆชิลล์ๆที่บ้านกันดีกว่าค่ะ ทำง่ายและยังปลอดภัยไม่เสี่ยงโควิดอีกด้วยค่ะปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าP.S. You can cook the flavor according to your liking.เจ้าของสูตร : BjcocoacrunchyRecipe owner: Bjcocoacrunchy😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy -
🍗🍄ข้าวผัดไก่เห็ดหอม - Thai Chicken and Mushroom Fried Rice 🍗🍄ข้าวผัดไก่เห็ดหอม - Thai Chicken and Mushroom Fried Rice
#ไอเดียช่วยเพื่อน #เมนูฮิตช่วงนี้มีใครอยากทานข้าวผัดไก่เห็ดหอมบ้างมั๊ยคะ?อย่างที่ทราบกันดีนะคะว่าสถานการณ์โควิดในขณะนี้ทำให้เราไม่สามารถออกไปรับประทานอาหารตามร้านต่างๆได้งั้นวันนี้เรามาทำเมนูข้าวผัดไก่เห็ดหอมแบบง่ายๆชิลล์ๆที่บ้านกันดีกว่าค่ะ ทำง่ายและยังปลอดภัยไม่เสี่ยงโควิดอีกด้วยค่ะปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าP.S. You can cook the flavor according to your liking.เจ้าของสูตร : BjcocoacrunchyRecipe owner: Bjcocoacrunchy😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy -
🍚ข้าวผัดไรซ์เบอร์รีปลาทูน่า🐟- Fried Riceberry With Tuna 🍚ข้าวผัดไรซ์เบอร์รีปลาทูน่า🐟- Fried Riceberry With Tuna
#100วันบันดาลใจ 4 อยากทำอาหารคลีนเพื่อสุขภาพทานบ้างสลับกับอาหารที่ทานปกติทั่วๆไปค่ะ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นค่ะ Let's cook healthy foodปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าPS. If the taste of this recipe is not good You can tell me honestly and give advice to me so that I can continue to improve this formulaเจ้าของสูตร : Bjcocoacrunchy Recipe owner: Bjcocoacrunchy😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy -
ข้าวผัดพริกเกลือไข่นุ่ม🧄🌶️ ข้าวผัดพริกเกลือไข่นุ่ม🧄🌶️
ร่วมกิจกรรม #เมนูข้าว อีกหนึ่งเมนูค่ะ ใช้ข้าวหอมมะลิหุงไว้เมื่อวาน นำมาผัดกับพริกเกลือกับหมูที่เหลือ โปะด้วยไข่นุ่ม และทานคู่ยำมะม่วง ช่วยให้ขับถ่ายค่ะ วันนี้ขาดผักไปนิด
-
ข้าวผัดหมูยอน้ำปลาร้า Spicy Fermented Fish Sauce Fried Rice ข้าวผัดหมูยอน้ำปลาร้า Spicy Fermented Fish Sauce Fried Rice
#กินได้สนุกด้วย64 #ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking #zerowaste #leftoverrice #ข้าวเหลือเอามาผัด
-
ข้าวผัดมันไก่ทอด ข้าวผัดมันไก่ทอด
ผัดให้แห้งจะหอมกลิ่นกระทะและน่าทาน ผัดไฟกลางและเขย่ากระทะเพื่อไม่ให้ข้าวติดกระทะ
-
ข้าวผัดเกลือ ปู ไข่ ข้าวผัดเกลือ ปู ไข่
(เมนูที่ 842) #ครัวผจญภัย กับเมนูง่าย ๆ ที่ต้องใช้ไฟแรงและกระทะเหล็ก อะไรเหลือ ๆ ก็เอามาใส่ได้
-
"ข้าวผัดหัวกุ้ง"🍚🦐🍳🍅🧅🧄🥒 Shrimp Head Fried Rice "ข้าวผัดหัวกุ้ง"🍚🦐🍳🍅🧅🧄🥒 Shrimp Head Fried Rice
#แชร์ให้จากใจอีกหนึ่งเมนูฉลองวันพ่อ "หัวกุ้ง" ผลพลอยได้จากเมนูกุ้งแช่น้ำปลา นำมาทำข้าวผัดง่ายๆ ได้เลยค่ะ😊
-
ข้าวผัดกุ้งรถทัวร์/Prawn "pimarn tour" fried rice(no msg.) ข้าวผัดกุ้งรถทัวร์/Prawn "pimarn tour" fried rice(no msg.)
อาหารกล่องง่ายๆเร็วๆแบบtake awayสำหรับนักท่องเที่ยวที่ซื้อไปรับประทานกันบนรถทัวร์..ในตอนนั้นท่านประธาน บริษัท พิมานทัวร์ได้มอบหมายให้ผมมาช่วยจัดการดูแลกิจการ ทั่วไป ..HQ ของเราอยู่ที่สี่แยกถนนเกษร ซึ่งปัจจุบันคือเซ็นทรัลเวิลร์นั่นเองครับ(เส้นทางเดินรถของเราคือ ไป/กลับ เชียงใหม่ ลำปาง จันทบุรี..)เราจะมีrestaurantเล็กๆเป็นห้องแอร์ อยู่ในบริเวณชั้นล่างของอาคาร..และในส่วนของการทำอาหารผมได้ร่วมปรึกษาและปรุงแต่งสูตรนี้และเมนูทั้งหมดของเรากับหัวหน้าเชฟคนเมืองเพชรประจำร้านที่อยู่กับเรามานาน.. อาหารเมนูนี้ขายดีมากครับเชิญลองนำสูตรนี้ไปทดลองดูนะครับplease enjoy..**เนื่องจากวันเวลาผ่านไป ผมจึงได้ลดและเพิ่มวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆตามความเหมาะสมของยุคสมัยปัจุบันครับ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)