Chuletas al sillao con patatas a la importacia
El adobo de la receta lo hice para experimentar con el sillao de champiñones que compré en el supermercado asiático por curiosidad. Y ya que estaba, pues de acompañamiento, bastante gourmand, unas patatas a la importancia. Una maravillosa comida de domingo que no dejará a nadie indiferente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos con el adobo de las chuletas. En una fuente o bol ponemos las chuletas y añadimos la cucharadita de jengibre, la de sillao, la de aceite, las dos de miel, el cebollino y los ajos bien picaditos. Por último, agregamos un buen chorro de vino blanco y mezclamos todo bien para que las chuletas se impregnen bien. Tapamos y dejamos reposar en el frigo durante una hora.
- 2
Pasamos a preparar las patatas. Las pelamos y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Las salamos por ambos lados, las pasamos por harina y luego por huevo y las freímos en aceite caliente. Damos la vuelta para que se doren por los dos lados y cuando estén doradas las pasamos a otra sartén. Las repartimos de forma que no estén amontonadas unas sobre otras.
- 3
Añadimos los ajos, el perejil y unos trocitos de mantequilla repartidos por la sartén entre las rodajas de patatas. Cuando la mantequilla se derrita y comience a espumar incorporamos el caldo de verduras hasta casi cubrir las patatas, el chorrito de leche y la pimienta blanca. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
- 4
Volvemos con las chuletas. Ponemos una sartén antiadherente al fuego (sin aceite) y cuando esté caliente añadimos las chuletas y las doramos por ambos lados a fuego alto. Luego añadimos el líquido sobrante del macerado, bajamos el fuego y dejamos reducir.
- 5
Las patatas ya estarán listas y las chuletas también. Buen provecho
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