Empanada de atún fácil y rápida

Yousra El Mhassani
Yousra El Mhassani @yusmb1
Barcelona

Esta receta me la hacía mi madre de pequeña siempre, a veces variaba el atún por la carne picada pero como me gusta tanto la de atún, me he animado a compartirla con vosotrxs. ¡Espero que os guste!

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Ingredientes

30 mins cocinar y 25 mins hornear
6 personas
  1. Para el relleno
  2. 1pimiento verde y 1 rojo
  3. 1cebolla
  4. Aceitunas negras cortadas en trozos pequeños
  5. 4 latasatún
  6. 1 cucharaditasal
  7. 1 cucharaditapimienta negra
  8. 1 cucharapimentón rojo
  9. 200 grsalsa de tomate frito
  10. 1 chorroaceite de oliva
  11. Para la masa
  12. 2masas de hojaldre o masas brick
  13. 1huevo batido con 1 cucharadita de pimentón rojo para untarlo

Paso a paso

30 mins cocinar y 25 mins hornear
  1. 1

    Cortamos a taquitos pequeños los dos pimientos junto a la cebolla y las ponemos a pochar en la sartén con el chorrito de aceite de oliva, la sal y pimienta negra.

  2. 2

    Cuando se haya hecho bien, añadimos la salsa de tomate y el pimentón rojo, mezclamos y dejamos que se haga durante 5 minutos

  3. 3

    Una vez hayan pasado los 5 minutos, añadimos las aceitunas previamente cortadas y el atún, removemos bien hasta que la mezcla quede unida y lo quitamos del fuego. Dejar enfriar.

  4. 4

    Una vez enfriado, extendemos la masa de hojaldre o brick sobre la bandeja con papel de horno (en mi caso me resulta más cómodo poner masas rectangulares) y añadimos el relleno, dejando los bordes libres como en la foto.

  5. 5

    A continuación extendemos la otra masa de hojaldre encima, cerramos los bordes como más nos guste. Batimos el huevo con el pimentón y untamos la parte de arriba de la masa. Yo he hecho unos cortes para que se haga más rápido la masa de hojaldre.

  6. 6

    Para terminar, precalentamos el horno a 200 grados y una vez llegue a la temperatura dejamos la empanada unos 20-25 minutos y listo, ¡a comer!

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Escrita por

Yousra El Mhassani
Barcelona
Amante de la gastronomía árabe, española, latina y asiática 🌙❤️
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