Tarta de limón y almendra, baja en azúcar, sin gluten, sin lactosa
Es una tarta muy sencilla de hacer y el resultado es maravilloso, un bizcocho con un sabor a limón y almendras riquísimo y un relleno de nata que es una delicia!
Tarta de limón y almendra, baja en azúcar, sin gluten, sin lactosa
Es una tarta muy sencilla de hacer y el resultado es maravilloso, un bizcocho con un sabor a limón y almendras riquísimo y un relleno de nata que es una delicia!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: 19cm. diámetro, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
- 3
Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 4
Tamizar la harina, levadura y Maizena, reservar
- 5
En un bol batir la mantequilla con el Xilitol mezclar muy bien
- 6
Añadir los huevos de uno en uno, una vez mezclados poner la ralladura y el zumo del limón, seguir mezclando
- 7
Incorporar las harinas tamizadas que tenemos reservadas de poca en poca cantidad, obtendremos una masa muy esponjosa
- 8
Añadir la harina de almendras, mezclar y poner en el horno durante 55’ comprobar con aguja que sale seca
- 9
Dejar enfriar 15’ temperatura ambiente y desmoldar
- 10
Mientras se enfría vamos a hacer azúcar glass: ponemos cuatro cucharadas soperas de Xilitol en un molinillo eléctrico, batir durante 10 segundos, obtendremos un azúcar glass
- 11
Vamos a montar la nata necesitamos 400ml. de nata sin lactosa y Xilitol glass. Ponemos la nata en un bol (muy fría) y empezamos a batir, cuando veamos que empieza a espesar ponemos 2 cucharadas de glass Xilitol y poner a máxima velocidad, conseguiremos una nata muy espesa
- 12
Partir el bizcocho por la mitad y rellenar de nata
- 13
Poner nata por la parte superior y repartir muy bien, meter al frigorífico 20’ para que endurezca un poco la nata
- 14
Decorar con almendras crocanti sin azúcar (si no las encuentran cojan 100 gr. almendras crudas, ponemos una sartén al fuego sin aceite y las doramos, dejamos enfriar y poner en un vaso turmix a velocidad baja para que no se haga harina, en cuanto vean que se trocea sacar y decorar)
- 15
Decorar con cereza
- 16
Cortar una ración
- 17
Delicioso!! El bizcocho tiene un sabor a almendras y limón delicioso
- 18
El sabor de la nata es una maravilla!
- 19
Una tarta muy rica.
- 20
Listo para comer!
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