Arroz de pollo y judías con flores de alcachofas
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Me encanta el arroz y esta combinación queda súper rica 😍😍
Feliz día de la madre 🤗🤗🤗
#arroz #alcachofas #pollo
Arroz de pollo y judías con flores de alcachofas
Me encanta el arroz y esta combinación queda súper rica 😍😍
Feliz día de la madre 🤗🤗🤗
#arroz #alcachofas #pollo
Paso a paso
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Prepara y corta todos los ingredientes
- 2
Pon a hacer el fumé. Esta vez opté por usar el caldo de la fallera, se mezcla con la misma proporción de agua y le puse adicionalmente las hojas sobrantes de la alcachofas, las puntas de las judías verdes, el puerro troceado (solo lo verde), la media pastilla de caldo de pollo y a cocer 25 minutos a fuego medio. Reserva
- 3
Entretanto ya limpias las alcachofas, sin las hojas duras y sin el tallo cuece en agua con sal 40-45 minutos a fuego medio- suave hasta que estén tiernas. En el último momento las abres en flor en la sartén las tuestas de ambos lados y le pones un poco de sal maldom
- 4
Vamos con el sofrito del arroz. Salpimienta el pollo y dora en la sartén. Retira. Lo incorporaremos al final 5 minutos antes de que esté el arroz cocinado.
Después cocina a fuego suave el ajo y seguidamente añade la carne de pimiento choricero, remueve y por último dora las judías verdes y termina añadiendo el tomate rallado. Deja que se cocine todo
- 5
Ahora agrega el arroz y el colorante y sigue removiendo. Luego añade en cazos el caldo. Doble de caldo que de arroz. Si ves que a mitad de cocción pide más caldo, agrega poco a poco. No lo remuevas. Deja a fuego medio y al final sube el fuego para socarrar. 18 a 20 minutos y reposo un par de minutos más tapado con un trapo o similar
- 6
Una vez reposado ya puedes remover y rasca la sartén para que puedas tomar un poco de socarrat 😍😍😍 es lo que más me gusta. Las alcachofas las puse al final encima del arroz y con ese punto tostado 🤗🤗🤗
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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