Combinado Miss Proteína 🌱 (V)

Cortar el tofu en cuadros. Para quitarle el agua lo en volveremos en una servilleta o trapo. Dejaremos que vaya soltando todo el agua y mientras prepararemos el marinado:

- Ajo en polvo
- pimentón
- Salsa de soja
- AOVE
- Perejil

Remover todo y dejar reposar un poco. Luego, una vez que el tofu haya soltado todo el agua incorporar el marinado, remover y dejar reposar. Por último lo pasaremos por una sartén donde lo doraremos un poquito hasta servir a fuego lento-medio.

Antes de cocer la quinoa la pasaremos por agua fría y removeremos para quitarle la saponina. Luego pasaremos la quinoa por una sartén con un poquito de AOVE y la doraremos para darle más sabor y una textura más tostada.

Una vez hecho esto pondremos a hervir 2 partes de agua o caldo por una de quinoa (según cantidades) y coceremos durante unos 15 min. La quinoa debe quedar suelta.

Una vez hecha, escurrimos y volvemos a incorporar en la misma olla, tapamos durante 5 minutos aprox.

Ya tenemos todo hecho para hacer nuestro combinado proteico. No olvidéis incorporar a la quinoa unos frutos secos y un chorrito de AOVE 💚💜🌱😌

¡Disfrutad!