Contramuslos de Pollo al Curry con Manzana a la Mantequilla y Arroz

En un Wok a fuego medio (3 de 6), se añaden 10 g de Mantequilla, y se añaden las manzanas previamente lavadas, peladas y cortadas en cuadritos. Posteriormente se sube el fuego (5 de 6) y se saltea unos minutos removiendo bien hasta que se dore.

Mientras se doran las manzanas, vamos cortando por la mitad los contramuslos, salamos y salpimentamos y los pasamos por la harina. Ponemos una plancha a fuego fuerte (4 de 6) y ponemos mantequilla y doramos.

Por otro lado, ponemos en una cacerola a fuego fuerte (4 de 6) las 6 cucharadas de A.O.V.E. y añadimos el diente de ajo previamente pelado, una vez dorado, introducimos el arroz, lo damos unas vueltas para que coja color, lo retiramos y se añaden los 30 g de Salsa de Humo. Añadimos agua y 4 puñados de sal y dejamos cocer el arroz el tiempo que nos indica el fabricante (en este caso 18’)

Una vez dorados el pollo y la manzana, reservamos y en el mismo Wok, ponemos a fuego fuerte (4 de 6), metemos el pollo con los 5 g de Curry, los 120 g de Vino Blanco y los 200 g de Nata. Dejamos unos 5’ así y bajamos la potencia al fuego (2 de 6) para que se haga a fuego lento.

Una vez hecho el arroz, lo colamos y emplatamos, sirviendo los Contramuslos con la manzana y la salsa de Curry por un lado y por el otro el arroz, al que añadimos por encima un poco de pimentón de la vera y un chorrete de A.O.V.E. por encima. Espolvoreamos con perejil.