Pechugas de pollo al curry, yakiniku y leche de coco con arroz

En una sartén grande o una cacerola baja a fuego medio/ fuerte (4 de 6), se añaden 4 cucharadas de A.O.V.E. y una vez caliente se añaden las pechugas de pollo previamente salpimentadas y se doran por ambos lados. Se pasan a un plato y se reservan.

Cuando se estén terminando de hacer las pechugas, se baja el fuego a casi el mínimo (2 de 6) y una vez pasadas a un plato, añadimos el ajo picado, lo dejamos un par de minutos sobre el aceite que haya quedado y posteriormente se añade la mantequilla y luego la cebolla. Pochamos unos 30’ hasta que está doradito removiendo de vez en cuando.

Una vez dorado, añadimos los 5 g de Curry y los 3 g de Cúrcuma que habremos mezclado previamente, el tomate frito, en la misma lata del tomate frito, para enjuagar, vertemos los 50 g de agua y los añadimos también y dejamos 5’.

Añadimos la leche de coco y la salsa yakiniku, subimos el fuego a la mitad (3 de 6) y dejamos que se mezcle todo 20’

Mientras tanto, vamos a ir cortando las pechugas en tacos y las pasamos a otro plato.

Batimos la Salsa resultante y añadimos los tacos de pollo para que se terminen de hacer en la salsa. Lo dejamos a fuego lento en lo que preparamos el arroz.

Ponemos a calentar en una cacerola a fuego medio (3 de 6) 4 cucharadas de A.O.V.E. y añadimos un diente de ajo. Cuando esté dorado, se retira, se añade el arroz y a continuación el pimentón y rápidamente el agua para que no se queme y 4 puñaditos de sal. Se lleva a ebullición y se deja el tiempo que marque el fabricante. Se cuela por el chino y se reserva para servir.

Se emplata poniendo los tacos de pollo en un lado del plato y en el otro el arroz, salseando al gusto y añadiendo perejil picado por encima.