Mix de pasta con salteado de mango, alcachofas, almendras, aceitunas y anís

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

#DiaDeLaTierra
Esta receta es muy rápida de preparar, es vegetariana, deliciosa y está llena de contrastes, dulce, salado y crujiente.

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Ingredientes

15-17 minutos
3 raciones
  1. 250-300 gramosmix de pasta (tiburón, plumas, espirales)
  2. 1mango
  3. 12aceitunas negras sin hueso
  4. alcachofas en conserva 1 bote con 6 piezas
  5. 1 puñadoalmendras fritas
  6. 4 cucharadas grandesanís dulce
  7. 1 cucharadita de caféanís en especia
  8. pastillacaldo concentrado de verduras
  9. aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15-17 minutos
  1. 1

    En una cacerola grande echamos bastante agua, la pastilla de caldo concentrado, unas gotas de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos la pasta y cocemos durante 8-9 minutos y escurrimos.

  2. 2

    Mientras se hace la pasta, pelamos el mango y troceamos a daditos.

  3. 3

    Abrimos el bote de alcachofas, escurrimos, enjuagamos y cortamos en 4 trozos cada una.

  4. 4

    Cogemos las aceitunas y las cortamos en rodajas.

  5. 5

    En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva, el anís dulce y en especias y cuando empiece a hervir añadimos el mango, las alcachofas, las almendras y las aceitunas y salteamos un par de minutos y listo.

  6. 6

    En cada plato echamos la tercera parte de la pasta y la tercera parte del salteado y a disfrutar de nuestro plato.

  7. 7

    Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 15-17 minutos.

  8. 8

    Esta receta es muy fácil de hacer, es vegetariana y además está delicioso por el contraste de sabores, dulce, salado y crujiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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