Flan de plátano y dátiles en Mambo

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

El robot a veces nos facilita la vida. Calienta, mezcla y bate a la vez. No añadimos azúcar porque el edulcorante natural es el dátil.

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 3plátanos
  2. 700 mlleche
  3. 3huevos
  4. 8dátiles
  5. Aroma de vainilla
  6. Caramelo líquido

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Echamos en el robot unos 300 ml de leche y ponemos a calentar a 80 grados y mezclar a velocidad 2 durante 5 minutos

  2. 2

    Al minuto añadimos los plátanos pelados y partidos en 4 trozos

  3. 3

    Después añadimos los dátiles enteros sin hueso

  4. 4

    Pasados esos 5 minutos añadimos el resto de la leche, los huevos y mezclamos a velocidad 4 durante 2 minutos

  5. 5

    Vertemos caramelo líquido en el fondo del molde del horno que colocamos sobre una bandeja llena de agua hasta la mitad

  6. 6

    Vertemos sobre el molde la mezcla hasta cubrir un 80% de capacidad aproximadamente

  7. 7

    Hornear a 180 grados durante 40 minutos o hasta que cuaje la mezcla

  8. 8

    Dejar que enfríe para desmoldarlo y separar de las paredes. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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