Flan de huevo sin nada de azúcar con mambo

Preparación del Caramelo líquido:
En un recipiente apto para microondas que no sea de plástico y que sea bastante alto ponemos el sirope de agave, 25ml. de agua y el bicarbonato sódico y mezclamos bien con una cuchara.

Calentamos en el microondas a 800 W de potencia durante 2 minutos. Sacamos y removemos con la cuchara.
Volvemos a calentar en el microondas a 800 W durante 20 segundos.

Pasado este tiempo, veremos que toda la superficie va a estar burbujeando, si no es así, calentamos 10 segundos más a 800 W. Repetiremos este paso si fuese necesario hasta que veamos que en toda la superficie se han formado burbujas de hasta 1 cm de diámetro aproximadamente.

Repartimos en el fondo de los boles para el flan.

Preparación del flan:
Echamos la leche, los huevos y el azúcar en el vaso del robot y programamos 45 segundos a velocidad 6.

La mezcla obtenida la ponemos con cuidado en los boles que antes echamos el caramelo y la tapamos muy bien con papel de film y las colocamos en la vaporera.

Vertemos un litro de agua en la jarra y ponemos la vaporera sobre ella, programamos 120 ºC, potencia de calor 10 durante 30 minutos.

Terminado el tiempo, dejamos templar los flanes y guardamos en el frigorífico al menos 4 horas antes de servirlos.