Arroz meloso de pisto y sardinas

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Aquí os pongo un ejemplo de receta de aprovechamiento total de las que hago. Esta semana hice pisto y sardinas en escabeche y me sobró de los dos, así que hoy he hecho este arroz. Como receta es muy simple pero os la dejo como recordatorio de cosas que se pueden hacer si nos sobran cosas.

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Ingredientes

60 min
1 ración
  1. 50 grarroz
  2. Pisto
  3. Sardinas en escabeche
  4. 300 mlaprox fondo de pescado
  5. Allioli

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Partí de tres filetes de sardinas en escabeche que hice el otro día. Las saqué del escabeche y las limpie bien bajo agua para que no estuvieran tan fuertes. Las pico y reservo.

  2. 2

    Cogemos 5 o 6 c.s. de pisto junto con las sardinas y lo ponemos en una paella o cazuela a modo de sofrito.

  3. 3

    Añadimos el arroz y anacaramos.

  4. 4

    Mojamos con el fondo de pescado caliente y dejamos cocer hasta que esté en su punto. Removemos de vez en cuando para que suelte un poco de almidón y así quede meloso.

  5. 5

    Sacamos del fuego y dejamos reposar 3 o 4 minutos tapado con una ramita de tomillo.

  6. 6

    A la hora de comer ponemos allioli y listo.

  7. 7

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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