Champiñones con verduras 🍄🍅🧅🌶️🫑🧄🍆🥕

cristina
cristina @crisalvgar

Receta muy socorrida, sirve tanto como guarnición como plato principal. 🍽️

Los ingredientes son fácilmente variables en función de lo que se tenga en la nevera, cuanto más se aproveche mejor!!! 😋

En mi caso lo hice para una cena de 2 personas 👫 , pero con la idea de que sobrara para poder aprovecharlo otro día con arroz.

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 1 bandejachampiñones laminados (250 gr) 🍄
  2. 2tomates pequeños 🍅
  3. 1/4cebolla 🧅
  4. 1/4pimiento rojo 🌶️
  5. 1/4pimiento verde 🫑
  6. 1/2berenjena 🍆
  7. 1calabacín pequeño
  8. 2 dientesajo 🧄
  9. 1zanahoria 🥕
  10. Sal 🧂
  11. Pimienta mezcla
  12. Perejil
  13. AOVE 🫒

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavamos y cortamos todas las verduras al gusto. Yo las corté en dados.

  2. 2

    Calentamos una sartén con un chorrito de AOVE. Una vez caliente, añadimos las verduras y especias al gusto. En mi caso: sal, pimienta y perejil. Tapamos y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 15 minutos.

  3. 3

    Lavamos bien los champiñones laminados y los añadimos a la sartén con el resto de verduras. Continuamos cocinando a fuego medio hasta que todo esté bien hecho (unos 15-20 minutos). Consejo: al final cocinar sin tapa para que se evapore el agua que sueltan los champiñones.

  4. 4

    Listo para comer!!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

cristina
cristina @crisalvgar
Admite casi cualquier cosa, a veces lo acompaño con arroz, otras con legumbres, también con cuscús... 😋😋

Escrita por

cristina
cristina @crisalvgar

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