Tarte au citron meringuée façon tablette
Avec ce moule elle en jète !
Tarte au citron meringuée façon tablette
Avec ce moule elle en jète !
Instructions de cuisine
- 1
Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau bien froide.
- 2
Dans une casserole versez le jus et les zestes de 2 citrons.
Ajoutez le sucre et le beurre, attendre que cela bouillonne. - 3
Dans la cuve de votre robot battre les œufs avec la maïzena.
- 4
Versez 1/3 de la préparation chaude sur les œufs puis remettre en casserole et cuire en fouettant énergiquement.
- 5
La crème va épaissir. Sortir du feu, coller votre crème avec la gélatine.
Une fois refroidie remplir votre moule « tablette »@guydemarle, placez votre biscuit préalablement cuit par dessus et réservez au frais. - 6
Démarrez le sirop.
À 100 degrés commencer à battre les blancs.
À 116 degrés ajoutez le sucre.
À 124 degrés verser le sirop en filet sur les bords de votre cuve, baissez à vitesse lente votre robot pour refroidir la meringue.
Placez la dans une poche à douille lisse et décorez selon vos envies.
Cooksnaps
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Je fais régulièrement cette recette prise directement sur le meilleur du chef. Je vous mets le lien dessous tant pour la pâte que pour l'appareil à citron.https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-sucree.htmlhttps://www.meilleurduchef.com/fr/recette/tarte-citron-meringuee.html
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