Lubina sobre pisto de hinojo

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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🌻
Hace unos días, viendo por la tele a #Ottolenghi visitar diferentes países del #Mediterráneo y cocinar cosillas de aquí y de allá, nos dio esta súper idea para una cena bien rica y bien resultona: Lubina al horno con pisto de hinojo y limón encurtido. Y por supuesto muchísimo pan para mojar hasta la última gota 🤣

#Lubina #Pescados #MiNeveraPorColores #Azul #PescadoAlHorno

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 2Lubinas limpias
  2. Aceite, sal y pimienta
  3. Verduras para el pisto:
  4. 1Cebolla
  5. Ajo
  6. Pimientos asados
  7. 1Hinojo
  8. Limón encurtido
  9. Tomate triturado
  10. Especias y hierbas

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Hacemos un pisto sofriendo las verduras de temporada. Nosotros le hemos puesto, en este orden: cebolla, ajo, pimientos, hinojo, limón confitado y tomate triturado.

  2. 2

    Salpimentamos los lomos de lubina limpios de espinas. Ponemos el pisto bien extendido en una bandeja de horno. Colocamos las lubinas encima.

  3. 3

    Llevamos al horno a 200 grados unos 15-20 minutos, hasta que el pescado quede bien hecho y el pisto no tenga agua.

  4. 4

    Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
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