El pisto con huevo de pin y pon

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Una forma pequeña y original de presentar un pisto con huevo, ideal para una dieta y además el huevo es bajo en colesterol.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2cebolla.
  2. 1/2pimiento rojo.
  3. 1pimiento verde.
  4. 1calabacín grande.
  5. 100 mltomate frito.
  6. 100 mlvino blanco.
  7. 1 pastillacaldo de verduras.
  8. 2huevos de codorniz.
  9. Aceite de oliva y sal.
  10. Orégano.
  11. 2 rebanadaspan.
  12. 1 dienteajo.
  13. Hojitasalbahaca fresca.

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos en dados la cebolla y la sofreimos, una vez pochada añadimos el pimiento verde y rojo también cortado en dados.

  2. 2

    A continuación agregamos el calabacín cortado en dados y lo rehogamos un poco.

  3. 3

    Ahora le echamos el tomate tomate frito, la pastilla de caldo desmenuzada, el 1/2 vaso de vino blanco, el orégano y lo cocemos hasta que se haga el calabacín.

  4. 4

    Cortamos dos rebanadas de pan y las freimos en aceite de oliva. Una vez fritas las rascamos con el diente de ajo. También freímos los huevos de codorniz.

  5. 5

    Ayudándonos con un aro de emplatar, lo rellenamos de pisto y al lado pondremos una tostada con un huevo de codorniz.

  6. 6

    Rematamos el plato poniendo unas hojas de albahaca fresca y listo para darte el atracón jajajajaja. Luego podéis repetir si queréis.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Simplemente pasión por la cocina
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