Spaghetti Oliva di Kalamata e Capperi (Aceitunas y Alcaparras)

David Márquez
David Márquez @davemarquez
Madrid

Esta receta es un platazo súper que se tarda muy poco en hacer y obtienes una experiencia increíble.

Spaghetti Oliva di Kalamata e Capperi (Aceitunas y Alcaparras)

Esta receta es un platazo súper que se tarda muy poco en hacer y obtienes una experiencia increíble.

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Ingredientes

40'
6 raciones
  1. 500 gSpaghetti Frescos
  2. 345 gAceitunas de Kalamata sin Hueso (neto 170g)
  3. 106 gAlcaparras (neto 65g)
  4. 20 gAjo (4 Dientes de Ajo)
  5. Aros de Guindilla
  6. 495 gTomate Frito Artesano Orlando
  7. Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)
  8. Sal
  9. Pimienta Molida
  10. Perejil picado para decorar

Paso a paso

40'
  1. 1

    Se pone un Wok o Sartén a fuego medio (3 de 6) con tres cucharada de A.O.V.E. y se introducen los cuatro Dientes de Ajo, previamente pelados, quitados el germen central y laminados y los aros de Guindilla.

  2. 2

    Una vez que se doran los ajos, retiramos los ajos y las guindillas e introducimos las Aceitunas de Kalamata, previamente laminadas y las Alcaparras escurridas. Dejamos que se hagan 5’, y añadimos el Tomate Frito Artesano, añadimos un par de puñaditos de sal y pimienta molida y bajamos el fuego al mínimo, en ese momento, llenamos la mitad del frasco del tomate, ya vacío, con agua y se lo añadimos al Wok.

  3. 3

    Por otro lado habremos puesto a calentar en una cacerola agua y lo llevamos a ebullición. Una vez rompa a hervir, salamos y añadimos la pasta para dejar lo que marque el fabricante restando casi un minuto para que se termine de hacer en el Wok o Sartén al final.

  4. 4

    Una vez que tenemos la pasta a punto, subimos el fuego al máximo y cuando llegue el momento de sacar la pasta, la introducimos sin escurrir al Wok junto a dos cazos del caldo de la cocción de la pasta.

  5. 5

    Salteamos junto un par de minutos y servimos caliente. Decoramos por encima con los ajos laminados y las guindillas que retiramos en su momento.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
David Márquez
David Márquez @davemarquez
Madrid
Me encanta cocinar y la comida sana👨🏻‍🍳
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Comentarios (2)

Merche Fernández Gómez
Merche Fernández Gómez @merchefergo
Platazo de pasta , de gran sencillez pero con un sabor increíble

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