Spaghetti con aceitunas de Kalamata, alcaparras y cherry

David Márquez
David Márquez @davemarquez
Madrid

Plato espectacular de pasta, diferente, mediterráneo y que tarda muy poquito en hacerse. ¿Quién da más? Se puede maridar con una cerveza Praga negra bien fría.

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Ingredientes

25'
4 raciones
  1. 500 gspaghetti Rana
  2. 250 gtomates cherry
  3. 350 gaceitunas de Kalamata sin hueso
  4. 75 galcaparras
  5. 2 Dientesajo
  6. Aros de Guindilla
  7. Tomate frito de temporada (Hero)
  8. Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)

Paso a paso

25'
  1. 1

    Se pone un wok o sartén a fuego fuerte (6 de 6) con tres cucharada de A.O.V.E. y se introducen los dos dientes de ajo laminados y los aros de guindilla.

  2. 2

    Una vez que se empiezan a dorar los ajos, introducimos las aceitunas de Kalamata y las alcaparras escurridas. Dejamos que se hagan 5’, y añadimos los cherry. Lo seguimos salteando otros 5’. finalmente añadimos el tomate frito de temporada y bajamos el fuego al mínimo.

  3. 3

    Por otro lado habremos puesto a calentar en una cacerola agua y lo llevamos a ebullición. Salamos y añadimos la pasta para dejar lo que marque el fabricante restando medio minuto para que se termine de hacer en el wok o sartén al final.

  4. 4

    Una vez que tenemos la pasta a punto, subimos el fuego al máximo y cuando llegue el momento de sacar la pasta, la introducimos sin escurrir al wok junto a dos cazos del caldo de la cocción de la pasta.

  5. 5

    Salteamos junto un par de minutos y servimos caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

David Márquez
David Márquez @davemarquez
Madrid
Me encanta cocinar y la comida sana👨🏻‍🍳
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