Spaghetti con grelos y shiitakes
Arianne @Arianne
El otro día recogí a mi ahijada del instituto, y con cierta ironía —sabiendo que le saldría por la tangente— me aseguró que estamos hechos de átomos. "Naaaahh..” le respondí yo, “Estamos hechos de instantes que se convierten en historias". Me respondió, mientras se abrochaba el cinturón, que no podía escribir eso en el examen de la próxima semana, que aunque era una frase muy bonita, el examen no era de literatura. “Mecachis” le repliqué mientras le guiñaba un ojo, y salíamos del parking. Le pregunté si quería saber algo interesante; “Claro” me respondió, “¿Sabías que las dos frases más repetidas en el mundo mundial son: te amo y Made in China?”, “Lo sabía”, me dijo mientras buscaba en la playlist, la próxima canción que gritaríamos al unísono,”Y además, ninguna de las dos ofrece ninguna garantía” continuó —madre mía! como viene esta generación, pensé mientras salíamos de la rotonda—. Ya en el semáforo, aún sin canción y tras ver su cara de frustración, le dije que: “Todo el mundo tiene derecho a ser estúpido en un momento dado; pero hay quien abusa de ese privilegio”.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los grelos, y en una olla con suficiente agua, los cocemos. Cambiamos el agua y los dejamos cociendo, por lo menos, media hora más.
- 2
Una vez hechos, los escurrimos y para eliminar toda el agua, con ayuda de un paño, los estrujamos.
- 3
Picamos los grelos y reservamos.
- 4
Mientras, en un wok, pochamos la cebolla con aceite y un poco de sal. Cuando comience a transparentar, incorporamos las shiitake, partidas por la mitad. Añadimos un chorreón generoso de aceite de sésamo.
- 5
En una olla con abundante agua y un poco de aceite y sal, cocemos los spaghetti. Escurrimos y reservamos.
- 6
Una vez las setas comiencen a estar hechas, agregamos las especias, removemos y echamos el Mirin. Esperamos a que se evapore el alcohol.
Bajamos la intensidad del fuego y añadimos los grelos picados.
- 7
Apagamos el fuego, y añadimos los spaghetti al wok, mezclamos hasta integrar. Servimos aún caliente.
- 8
A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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