Ensalada de arroz con salsa de aguacate y atún
Riberillacocinilla @Riberillacocinilla
Ensalada de arroz con salsa de aguacate y atún
Paso a paso
- 1
Doramos los ajos enteros en aceite, retiramos. Incorporamos en esa aceite la zanahoria picada y el arroz, unas vueltas u añadimos el agua. Salpimentamos y dejamos cocer 16-20 minutos (según instrucciones del arroz). Escurrimos y dejamos enfriar
- 2
Elaboramos la salsa de aguacate con 1/2 aguacate, los ajos dorados, sal, aceite, vinagre o limón.
- 3
Mezclamos las judías verdes picadas, el arroz con la zanahoria, los tomates cherry, la cebolla en brunoise y la salsa de aguacate.
- 4
Emplatamos con el aguacate en láminas, taquitos de atún, cebollino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Riberillacocinilla le encantará ver cómo quedó.
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