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Ingredientes

50 min
2 raciones

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Doramos los ajos enteros en aceite, retiramos. Incorporamos en esa aceite la zanahoria picada y el arroz, unas vueltas u añadimos el agua. Salpimentamos y dejamos cocer 16-20 minutos (según instrucciones del arroz). Escurrimos y dejamos enfriar

  2. 2

    Elaboramos la salsa de aguacate con 1/2 aguacate, los ajos dorados, sal, aceite, vinagre o limón.

  3. 3

    Mezclamos las judías verdes picadas, el arroz con la zanahoria, los tomates cherry, la cebolla en brunoise y la salsa de aguacate.

  4. 4

    Emplatamos con el aguacate en láminas, taquitos de atún, cebollino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Riberillacocinilla
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