Pastel de calabacín y queso

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Esta receta la hago desde hace años con berenjena, hoy la he variado aprovechando un calabacín enorme, y ha quedado súper rica

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 kgrcalabacín
  2. 200 gramosqueso Emmental en lonchas
  3. 120 gramosqueso Mozzarella rallada
  4. 1 botetomate natural triturado
  5. 1/2 cucharaditaRas El Hanout
  6. 1/2 cucharaditacomino molido
  7. Albahaca molida
  8. Sal
  9. Pimienta negra
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra poner ell tomate triturado. Salpimentar, añadir el Ras El Hanout, el comino y el perejil

  2. 2

    Dejar hacer a fuego suave unos 10 minutos. Retirar del fuego y reservar

  3. 3

    Mientras, lavar, secar y cortar el calabacín en ruedas no muy finas. Salpimentar

  4. 4

    Precalentar el horno a 200 grados función gratinar

  5. 5

    Hacer el calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra

  6. 6

    Poner una capa de calabacín en una fuente apta para el horno

  7. 7

    Encima un poco de tomate, cubrir con lonchas de Emmental y encima un poco de queso rallado

  8. 8

    Seguir poniendo capas en el mismo orden. Terminar con una de queso rallado

  9. 9

    Meter al horno hasta que el queso esté dorado. Sacar y dejar templar

  10. 10

    Emplatar y servir templado

  11. 11

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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