317. Milanesas veganas de lentejas

Marta W 🧚🏻‍♀️
Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W

Milanesas de lentejas, proteína de guisante y almidón de maíz veganas. Muy altas en niveles proteicos y de alto valor biológico. De sabor y textura muy agradables y melosas, de verdad que nos encantan. Si queréis pedeis evitar el rebozado y hacerlas directamente a la plancha en una sartén antiadherente y seran aún más saludables.

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Ingredientes

30 min
6 raciones
  1. 2 tazaslentejas cocidas
  2. 3 cdasalmidón maíz
  3. 3 cdasproteína de guisante polvo
  4. 2ajos
  5. Manojoperejil
  6. 2 cdasSalsa de soja
  7. 1 pastillacaldo verduras o carne vegano (opcional)
  8. Pan rallado para empanizar

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Trituramos el ajo y el perejil, yo lo hago en la Thermomix pero podéis picar a mano o en otro procesador de alimentos. Agregamos las lentejas escurridas, la pastilla de caldo desmenuzada y picamos un poco. Debe quedar una pasta no muy homogénea, con trocitos de lentejas es como nos gusta.

  2. 2

    En un bol agregamos la mezcla y añadimos la proteína de guisante y el almidón de maíz, rectificamos de sal si fuera necesario. Mezclamos bien. Tiene que quedar una masa bastante compacta y moldeable, ni muy seca ni muy húmeda.

  3. 3

    Con las manos vamos haciendo las milanesas dándole forma, no se pega y es muy fácil. Las rebozamos en pan rallado y como están húmedas no necesitamos huevo ni preparados para rebozar.

  4. 4

    Yo las guardo en paquetitos individuales y las congelo, las frío según necesidad y así siempre dispongo. Mejor congelarlas para que en la sartén aguanten sin deshacerse. Servir 🧚🏻‍♀️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta W 🧚🏻‍♀️
Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.
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