Milanesas de Soja #RecetaVegetariana #RecetaVegana

Rox Zeta
Rox Zeta @cook_16252270
Avellaneda, Bs As, Argentina

Es la receta especial, la receta #familiar para estos tiempos, en los que tienen algún integrante vegetarianx o veganx 🔪🔪🔪#RecetaVegetariana #RecetaVegana #Familiar

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Ingredientes

  1. 500 grporotos de soja
  2. 1zanahoria mediana
  3. Sal, pimienta y pimentón dulce
  4. 2 cdasajo y perejil picados
  5. 2 cdasharina integral
  6. 2 cdasaceite de girasol
  7. Cant necesaria de agua
  8. Fécula de maíz para amasar
  9. Avena y pan rallado para empanar

Paso a paso

  1. 1

    Cocción de la soja: remojar los porotos lavados durante la noche. Ponerlos a hervir, cuando rompe hervor bajar el fuego, por 2 horas o hasta que estén tiernos (yo use la olla a presión, 30'). Dejar enfriar. Procesar.

  2. 2

    Rallar finamente la zanahoria. Agregar a los porotos de soja procesados: las zanahoria, los condimentos, la harina tamizada, el aceite. Estos ingredientes agregarlos de a uno e ir incorporando. Hay que lograr una masa, entonces, agregar el agua de a poco.

  3. 3

    Dejar la masa un rato en la heladera. Y luego extenderla sobre una capa de fécula de maíz

  4. 4

    Con un molde (o con una taza) cortas las milanesas.

  5. 5

    Blanquear la masa: hervir agua, sumergir los discos de soja y cuando suban a la superficie (dos minutos más o menos) sacarlos y ponerlos a escurrir sobre un repasador (impecablemente limpio)

  6. 6

    Ahora es el tiempo de empanar los discos y transformarlos en milanesas. Se pueden freezar con separadores.

  7. 7

    Se pueden cocinar en el horno con la asadera untada con aceite (o spray)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Rox Zeta
Rox Zeta @cook_16252270
Avellaneda, Bs As, Argentina
Madre de una hija adolescente que ahora es vegetariana. Amo "reversionar" recetas (está todo inventado!!) ;-)
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