Timbal de verduras a la plancha con queso de cabra

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

El otro día fuimos de tapas por Reus y probé este timbal de verduras con queso de cabra.
La verdad que ha sido una experiencia inexplicable el timbal de "Els tres taps"
En una de mis anteriores recetas había hecho un pincho de verdura, y la verdad que ni punto de comparación.

Voy a intentar reproducirla.

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Ingredientes

Un rato
4 raciones

Paso a paso

Un rato
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Lavamos y cortamos a tiras los pimientos, la cebolla la pelamos y cortamos por la mitad.
    Ponemos la plancha a tope, le añadimos aove de tomillo para que no se agarre y colocamos los pimientos y la cebolla.
    El pimentón mejor pelado, yo lo he pelado antes de emplatar.

  3. 3

    Una vez cocido en su punto los reservamos

  4. 4

    Añadimos la berenjena y cocinamos.
    Si combine le añadimos aove de tomillo por encima

  5. 5

    Hacemos lo propio con el calabacín

  6. 6

    Cortamos el pan en rodajas

  7. 7

    Untamos las rodajas con mantequilla por uno de los lados.
    Lo ponemos en la plancha.
    Por el otro lado le añadimos aove de romero.

  8. 8

    Retiramos y emplatamos.
    Ponemos 2 rodajas juntas.
    Nos ayudamos con un aro para hacer el timbal

  9. 9

    Ponemos un primer piso de calabacín, colocamos otro piso de berenjena, añadimos otro piso de pimiento y otro de cebolla.
    Colocamos un último piso de berenjena.
    Colocamos el queso por encima

  10. 10

    Retiramos el aro

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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