Panes bao

Poner la harina en el bol de la amasadora, si no tenéis amasadora poner en un bol normal donde empezar a hacer la masa.

Disolver la levadura en el agua tibia, añadir el azúcar y el aceite y mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto.

Añadir el vaso de agua con todo disuelto a la harina.

Amasar, si es con amasadora utilizar el accesorio gancho y si no amasar a mano, de una u otra forma amasar durante 10 minutos.

Dejar reposar la masa en una bola durante 1 hora y 30 minutos más o menos. Este tiempo puede variar en función del frío o calor que haga. Cuando la masa haya doblado el volumen entonces estará lista.

Desgasificar la masa y volver a amasar durante 10 minutos más.

Una vez amasada, dejar en reposo unos 10 minutos más tapada.

Cortar trozos de más menos 50 gr, y formar bolas como el doble de una albóndiga.

Ahora hay que estirar las bolas que hemos formado, para ello poner un poco de harina en la encimera donde las vayas a estirar.

Coger una pieza y con las manos darle una forma ovalada, luego estirar con un rodillo, pero de forma que quede alargada de manera ovalada.

Corta trozos de papel de horno y coloca cada pieza ovalada encima del papel de horno, pinta con aceite de girasol y un pincel hasta algo más de la mitad de la pieza, y dóblala sobre sí misma para que quede como quedan los panes bao.

Cuando estén todos los panes formados, tapar con un trapo y deja que fermenten hasta que doblen el volumen, que eso será de 45 minutos a 1 hora más o menos, cómo siempre en función del frío o calor que haga.
Yo lo que he hecho es colocarlos en el varoma de la Thermomix y he dejado que fermenten ahí. Coloque 4 en el recipiente varoma y 8 en la bandeja de el varoma y los tape con la tapadera del varoma.

Una vez pasado el tiempo, echar 150 cc de agua en el vaso de la Thermomix, colocar el varoma en su posición con los panes bao y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez pasado ese tiempo dejar templar unos 5 minutos y sacar los panes bao.

Rellenarlos al gusto y listo.

Como ya he dicho se pueden congelar envueltos en papel film individualmente, y después solo descongelarlos a temperatura ambiente.