ผัดผักโขม

วันอาทิตย์ที่ท่านมา ตะวันส่องเพราะนอนตื่นสาย แว๊นไปซื้อผักรถกับข้าวแถวบ้าน ไปเจอผักโขมก้านขาว วางหงอยๆ อยู่กำเดียวเลยซื้อนางมาเอามาผัดใส่ซอสหอยซะหน่อยไม่ได้กินผักโขมมานานมากแล้ว

ผักโขมมีวิตามินและใยอาหารสูง แคลเซียมสูง ฯ #5000มื้อให้น้อง

ผักโขมนอกจากเอามาอบชีสแล้ว​ เอามาผัดทานกับน้ำพริกก็อร่อย

ผักขม มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Ameranthus lividus Lim. เป็นพืชในวงศ์ AMARANTHACEAE มักขึ้นตามแหล่งธรรมชาติ เช่น ป่าละเมาะ ชายป่ารกร้าง เป็นวัชพืชในสวนผัก สวนผลไม้ ขึ้นง่าย ขึ้นมากหน้าฝน เป็นพืชล้มลุก อายุปีเดียว ต้นสีเขียวตรง แตกกิ่งก้านสาขามาก ใบเป็นใบเดี่ยว รูปไข่คล้ายโล่ ออกแบบสลับ กว้าง 2-8 เซนติเมตร ยาว 3-10 เซนติเมตร ขอบใบเรียบ ดอกออกเป็นช่อสีม่วงปนเขียว ตามซอกใบและยอด เมล็ดสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ สูงราว 2 ฟุต ชอบดินที่ร่วนซุย ชุ่มชื้น ขึ้นใต้ร่มเงา ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดที่มา. เทคโนโลยีชาวบ้าน.com

วันนี้อยู่ๆก็นึกถึงชีวิตวัยเด็ก ที่ต้องไปอยู่บ้านยายที่เชียงใหม่ช่วงปิดเทอม จำได้ว่าสมัยนั้นบ้านยายมีโต๊ะกินข้าวตัวเตี้ยๆ ทีกระติ๊บข้าวเหนียวอุ่นๆวางไว้ตลอดเวลาโดยที่ข้าวเหนียวไม่เคยหมด 555หนึ่งในเมนูที่เด็กๆได้กินบ่อย ก็คือไข่ต้มบี้ ใส่น้ำปลา เอาข้าวเหนียวจิ้ม หรือบางทีก็ไข่เจียวกับข้าวเหนียว รวมทั้งผัดผักโขม เพราะที่นั่นจะหาได้ง่ายผัดผักทางเหนือจะมีน้ำเยอะกว่าผัดผักภาคกลางหน่อย เพราะคนนิยมปั้นข้าวเหนียวลงจิ้มกินคู่กันไปกะปิ กฎข้อเดิม คืออย่าโลภใส่เยอะเกิน เลือกกะปิดีๆ ใช้แค่ครึ่งช้อนพอ เสริมเค็มด้วยน้ำปลา

เมนูมีขายในฟู้ดคอร์ทคนจีน​มาเลเซีย​ค่ะ ราคา 2-3 ริงกิต​ (10 บาทไทยนิดๆ) ทำง่าย ทานเป็นของว่าง อร่อยจิ้มซอสพริกก็ฟินค่ะ 😋มีเมนูอื่นๆ มากมายในช่อง youtube​ : HanyinTH_MY​ไปกดติดตาม​กันได้นะคะขอบคุณ​ค่ะ 🥰

เมนู(เกือบ)คลีนง่ายๆก่อนไปเรียน รับรองว่าอิ่มท้องจนถึงมื้อกลางวันค่ะ

ผักโขมผัดไข่ อร่อยดี มีประโยชน์ 👍🏻ทำง่ายสุดสุด (ผัดน้ำเหมือนเดิม ไม่ใช้น้ำมัน)

ไม่ทานชีส เลยซื้อผักโขมแช่แข็ง มาทำเมนูนี้ซะเลย

ขอบกินผัดขี้เมาคะ เลยจัดเอาเส้นผักโขม แบบเส้นเฟตตูชินี่ มาลองทำดู ก็อร่อยใช้ได้เลยคะ #ครัวผจญภัย

#แชร์ให้จากใจ เมนูหน้าหนาว สำหรับช่วงอากาศเปลี่ยนจัดเป็น #เมนูปีใหม่63 "ผักโขมผัดซอสหอยนางรม " (Stir-fried Amaranth with Oyster Sauce) มีวิตามิน บี1 บี2 วิตามินซี เป็นผักที่มีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนสะสมมากกว่า 30 ชนิด แถมมีเบต้าแคโรทีน มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งปอดและมะเร็งเต้านม นอกจากนั้นยังช่วยบำรุงสายตาได้อีกด้วย ประโยชน์มาก อย่าพลาดที่จะมาลองทำทานนะคะ "ผักโขมผัดซอสหอยนางรม (Stir-fried Amaranth with Oyster Sauce)"